Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru “Encry Grande Cuvée” - Vue Blanche Estelle Visualizza ingrandito

Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru “Encry Grande Cuvée” - Vue Blanche Estelle

Giallo paglierino intenso, con perlage sottilissimo. Olfatto raffinato, con pesca noce e fiori bianchi con ricordi tostati di nocciola e crosta di pane, e sfumature minerali e agrumate. Avvolgente il palato, croccante, profondo e ampio, di ottima lunghezza e gradevolmente sapido in chiusura, lunga persistenza.

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55 55,00 €

Dettagli

Denominazione Champagne
Classificazione AOC
Tipo d'uva Chardonnay
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,50% vol.
Abbinamenti Formaggi, Paste e Zuppe, Pesce e Crostacei, Riso e Risotti
Affinamento in botte Medio
Corpo Corposo, Medio
Sentore Fruttato, Floreale
Colore DOC
Temperatura servizio 10°-12°C
Nazione Francia
Regione Francia, Champagne

Più informazioni

Champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio termo controllata. Compie una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l’ aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perché espressione del suo territorio e moderno, guarda al futuro scegliendo l’essenzialità. Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli champagnes.


DATI STORICI: L’eccezionalità di questo Champagne è dovuta sia a condizioni del tutto particolari di natura ambientale, sia a metodi di lavorazione codificati ma anche da una lavorazione soprattutto contadina, attenta e laboriosa. Insomma un procedimento produttivo secolare che apparteneva ai capolavori dell’ingegno umano, dove lo champagne torna ad essere un vino e non solo un calice di sogni. Il nostro lavoro è quello di proporre uno champagne che rispecchi l’originalità del “terroir” da cui proviene, soggetto evidentemente alle diverse qualità delle annate, con una sua precisa “tracciabilità” ed originalità e che possibilmente provenga dalle migliori particelle della Champagne, i Grands Cru.



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Giallo paglierino intenso, con perlage sottilissimo. Olfatto raffinato, con pesca noce e fiori bianchi con ricordi tostati di nocciola e crosta di pane, e sfumature minerali e agrumate. Avvolgente il palato, croccante, profondo e ampio, di ottima lunghezza e gradevolmente sapido in chiusura, lunga persistenza.

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