Prezzi ridotti! Casa Coste Piane Frizzante naturalmente Valdobbiadene Prosecco DOCG Follador Loris Visualizza ingrandito

Prosecco Valdobbiadene "Frizzante...naturalmente" Sur Lie Casa Coste Piane 2016

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Il Prosecco “Frizzante …naturalmente” è la più bella espressione della filosofia di Loris Follador che vinifica seguendo i dettami del metodo ancestrale, secondo un metodo rurale. Il Prosecco sur lie, è ottenuto da una rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia. Un vino che dopo la pigiatura delle uve svolge un’iniziale fermentazione nelle cisterne e rimane a riposo tutto l’inverno.

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Dettagli

Denominazione Prosecco Valdobbiadene o Conegliano
Classificazione DOCG
Tipo d'uva Glera
Zona di produzione Valdobbiadene
Annata 2016
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 11,00% vol.
Premi e riconoscimenti Slowine Vino Slow
Abbinamenti Carni Bianche, Riso e Risotti, Pizza, Pesce e Crostacei
Affinamento in botte Nessuno
Corpo Leggero, Medio
Sentore Floreale, Fruttato
Temperatura servizio 6°-8°C
Nazione Italia
Regione Veneto

Più informazioni

Dopo la vendemmia l'uva viene vinificata in bianco senza aggiunta di solfiti, lieviti attivanti o altro. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e chiarificazione e senza aggiunta di lieviti o zuccheri  parte la "fermentazione ancestrale" grazie alle colonie di lieviti autoctone. Visto il lento processo di presa di spuma  il prosecco è pronto al commercio tra la fine di Giugnio e e l'inizio di Luglio. Al contrario della gran parte dei prosecco il prosecco sui lieviti di Casa Coste Piane invecchia in maniera sorprendente, la spuma si affina ed il sapore acquista complessità senza cedere all'ossidazione. Soltanto le grande mineralità donata dai terreni vocatissimi e dalle vecchie vigne permettono questo, l'intervento umano nulla può.

SUPERFICIE AZIENDA AGRICOLA:
6 ha.

ALTRE ATTIVITA’ OLTRE ALLA VITIVINICOLA: esclusiva attività vitivinicola

ALTITUDINE: 250-450 s.l.m.

TIPO DI TERRENO: argilloso-marnoso

SUPERFICIE VITATA: 6 ha.

NUMERO E/O NOME DELLE VIGNE: Coste Piane, Riva, Cal De Pera, Brichet, Duel, Madeuana.

VITIGNI IMPIANTATI: Glera 100% e qualche ceppo di Verdiso, Perera, Bianchetta

FORME D’ALLEVAMENTO PRESENTI IN AZIENDA: doppio capovolto

LAVORI IN VIGNA: inerbimento naturale, no diserbo, no concimazione chimica, antiparassitari naturali quali rame e zolfo ma soprattutto no sistemici. Lavorazioni quasi totalmente manuali data l’elevata pendenza delle vigne.

LAVORI IN CANTINA: moderna tecnica enologica con utilizzo di pressa pneumatica e vinificazione in cisterne di acciaio, intelligente e mirato utilizzo di anidride solforosa in modesta quantità per mantenere intatte le qualità organolettiche del vino e la sua genuinità

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 60.000

ELENCO DEI VINI PRODOTTI: prosecco a rifermentazione naturale spontanea in bottiglia: Valdobbiadene Prosecco Docg – Prosecco Doc Treviso – Glera igt Brichet.




Recensioni

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"Surlie unico"

un Prosecco rifermentato in bottiglia straordianario. La bottiglia finisce subito :-)

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"Pensavo meglio"

Non essendo un intenditore,il mio palato potrebbe essere non abituato a certi sapori,ma,a causa forse delle alte aspettative,mi aspettavo di meglio.

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"ottimo"

gradevolissimo, si accompagna bene a tutti i pasti, digeribilissimo, da consigliare senza esitazione

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Prosecco Valdobbiadene "Frizzante...naturalmente" Sur Lie Casa Coste Piane 2016

Prosecco Valdobbiadene "Frizzante...naturalmente" Sur Lie Casa Coste Piane 2016

Il Prosecco “Frizzante …naturalmente” è la più bella espressione della filosofia di Loris Follador che vinifica seguendo i dettami del metodo ancestrale, secondo un metodo rurale. Il Prosecco sur lie, è ottenuto da una rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia. Un vino che dopo la pigiatura delle uve svolge un’iniziale fermentazione nelle cisterne e rimane a riposo tutto l’inverno.

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