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Perrières Meursault è un vino di grande struttura sorprendente, potente e minerale alla volta, con una bocca di ampiezza incomparabile. I Perrières, con sapori di roccia e pietra focaia sono propriamente detti. Questo vino si presta all'invecchiamento per molto tempo (almeno 6 a 10 anni), la sua longevità può superare i 20 anni.
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Dettagli
| Denominazione | Meursault |
| Classificazione | AOC |
| Annata | 2006 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Filosofia | Vini Triple A |
| Nazione | Francia |
| Regione | Francia, Borgogna |
Più informazioni
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argillo/calcareo, molto pietroso.
Vitigno: Chardonnay.
Estensione del vigneto: 0,52 ha, lavorati in biodinamica.
Tipo d’impianto: Guyot e Cordon de Royat.
Densità media ceppi per ha: 10000.
Età media del vigneto: 35 anni.
Produzione media per ettaro: 40 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura di uva intera, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux, di cui il 40% nuovi) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica.
Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi negli stessi contenitori. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell’annata.
Solforosa totale (SO2): 110 mg/l.
Bottiglie prodotte: 2650
CARATTERISTICHE
Vino bianco secco proveniente da uno dei migliori “Terroir” ancora austero, ma ricco con una nobile mineralità, eleganza e profondità.
ABBINAMENTI
Crostacei arrosto e salsati, animelle, pesci d’acqua salata e dolce di grande struttura.
