Champagne Brut Carte d'Or Drappier - 37.5cl

Champagne Brut Carte d'Or Drappier

I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espres-sivi e dotati di particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville in Champagne, dove la maggioranza del Pinot Nero trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici e molto eleganti.

Lo Champagne DRAPPIER CARTE D’OR brut esprime tutti gli aromi del vitigno Pinot Nero. Questo rappresenta almeno 80% dell’assemblaggio di uva nera vinificata in bianco, esso è ricercato non solo per la sua struttura, ma anche per le sue  finissime e caratteristiche note di frutti rossi.

Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera, il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa (meno di 30 mg/l)con decantazione naturale, inoltre la fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura, mentre la fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente.

Non c’è alcuna filtrazioneIl 10% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno e dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 5 anni in bottiglia.

Dosaggio: 6 g/l con liqueur affinata in botti di rovere di limousin.

Colore: dorato con  reflessi  alle volte ramati. Naso: fine e delicato agli aromi di frutti di bosco e agrumi Bocca: vino potente con note di frutta secca e matura, un sentore speziato con un finale fresco.