Champagne Brut Cuvée Sir Winston Churchill Pol Roger 2008

Champagne Brut Cuvée Sir Winston Churchill Pol Roger 2008

Champagne Pol Roger ha creato la sua Cuvée Prestige in omaggio a Sir Winston Churchill, memore delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, un carattere corposo e relativa maturità. La miscela esatta è un segreto di famiglia strettamente custodito ma è innegabile che la composizione incontrerebbe l'approvazione dell'uomo a cui è dedicata: "I miei gusti sono semplici, sono facilmente soddisfatto del meglio". Il Pinot Nero predomina, fornendo struttura, ampiezza e robustezza mentre lo Chardonnay contribuisce all'eleganza, alla finezza e alla sottigliezza. Composto esclusivamente da uve provenienti da grands Crus Pinot nero e vigneti Chardonnay che erano già sotto vite durante la vita di Churchill.

La cuvée Sir Winston Churchill viene prodotta solo nelle annate migliori e viene sempre rilasciata in seguito rispetto agli altri champagne d'annata datati da Pol Roger, a dimostrazione dell'apprezzamento di Churchill per i vini più vecchi.

Vinificazione e maturazione
Il mosto è sottoposto a due débourbages (sedimentazione), uno alla pressa immediatamente dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6 ° C per un periodo di 24 ore. Una fermentazione lenta e fredda con temperatura inferiore a 18 ° C avviene in acciaio inossidabile con ogni varietà e ogni villaggio è separato. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima della miscelazione finale. La fermentazione secondaria avviene in bottiglia a 9 ° C nelle cantine più profonde di Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage (remuage) a mano, una rarità in Champagne al giorno d'oggi. La mousse molto fine e persistente per la quale Pol Roger è rinomata deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

Note di degustazione
L'opulento colore dorato del vino è ravvivato da un flusso fine e armonioso di bollicine. In primo luogo, il naso ricco vanta note di fiori bianchi e aromi di brioche appena sfornati. Mentre il vino si scalda nel bicchiere, emana sentori di frutta secca e mandorle tostate e nocciole, combinati con un pizzico di scorza d'arancia. Al palato, il vino è immediatamente potente e tuttavia squisitamente ben equilibrato; sapori rinfrescanti di agrumi, in particolare pompelmo, sono abbinati a note cremose di pasticceria.Questo vino combina la pienezza della celebre annata 2008 con lo stile ineguagliabile e molto amato della Cuvée Sir Winston Churchill. Un finale lungo e persistente indica che questo vino ha una potenza di invecchiamento fantastica.