Faro Palari 2010

Rosso rubino con riflessi granati tendente con tempo al mattone, PROFUMO ampio e intenso con note di gelsomino , cardamomo e frutti rossi maturi su sfondo speziato combinato di vaniglia e legno nobile, SAPORE asciuto , vellutato ed avvolgente, si avverte la dolcezza dei tannini, sensazioni lunghe e persistenti.Il Faro della cantina Palari nasce in vigneti situati a S. Stefano Briga, sulle dolci colline che si affacciano sullo stretto di Messina, nel cuore della Sicilia.

È prodotto con uve Nerello Mascalese, Nerello Cappuccino, Nocera e con uve di altri vitigni, raccolte accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in barriques per 12 mesi e per altri 18 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti ricavati in terrazzamenti sulle colline affacciate sullo Stretto di Messina.

UVE IMPIEGATE: Da uve autoctone quali nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera, acitana, tignolino, galatena, calabrese.

TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione tradizionale in rosso, fermentazione in piccoli tini di acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione. Segue un affinamento in piccoli fusti nuovi di Tronçais e Allier per un periodo di circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia di circa 18 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino con riflessi granati che col tempo tendono al mattone. Profumo: ampio e intenso con note di gelsomino, cardamomo e frutti rossi maturi, su sfondo speziato combinato di vaniglia e legno nobile.

Sapore: asciutto, vellutato ed avvolgente, si avverte la dolcezza dei tannini; sensazioni lunghe e persistenti.