Barolo Aurelio Settimo 2010 Visualizza ingrandito

Barolo Aurelio Settimo 2010

In questa grande annata, il nostro Barolo si presenta rosso granato intenso con riflessi aranciati.

Il profumo è etereo, con note accentuate di legno e liquirizia, tipiche dei vini tradizionali, invecchiati in botti grandi. In bocca risulta piacevolmente asciutto, con tannini equilibrati e morbidi.

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42.8 42,80 €

Dettagli

Denominazione Barolo
Classificazione DOCG
Tipo d'uva Nebbiolo
Zona di produzione Langhe
Annata 2010
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 13,50% vol.
Abbinamenti Selvaggina, Paste e Zuppe, Formaggi, Carni Rosse, Arrosti
Affinamento in botte Lungo
Corpo Robusto, Corposo
Sentore Tostato, Speziato
Temperatura servizio 18°-20°C
Nazione Italia
Regione Piemonte

Più informazioni

Il nostro Barolo viene prodotto secondo la tradizione.La macerazione è abbastanza lunga (20 – 25 giorni) e la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato.Quindi l’affinamento viene fatto in botti grandi di rovere francese, dalla capacità media tradizionale tra 2.500 e 3.500 litri.Oltre al Barolo “base”, produciamo anche il cru “Rocche dell’Annunziata.


Informazioni di base

Nome del prodotto: Barolo DOCG
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2010
Alcool svolto: 14%
Zucchero Residuo:  <0,2 g/l
Affinamento: 12 mesi in cemento vetrificato e 24 mesi in botti grandi di Rovere francese
Numero di bottiglie prodotte: 4.266 (LG14) + 2.622 (LI14)

Vinificazione

Metodo: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.
Temperatura: controllata (27° – 28° C)
Durata: 15-20 giorni
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: tradizionale, 24 mesi in botti grande di Rovere francese
Età delle botti: 10-15 anni
Tipo di legno: rovere francese (Allier e Nevers)
Tipo di botte: botte grande
Percentuale di botti nuove: 0 %
Tempo in legno: 24 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 530 gr
Data imbottigliamento: 18/04/2014 (LG14) – 28/07/2014 (LI14)
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: albeisa

Vigna

% Uva/ Vitigno: Nebbiolo (Lampia) 100%
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud-Est
Metodo agricolo: regolamento CEE 2078, lotta guidata ed integrata
Data della vendemmia: 01/10/2010
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 27,4
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,75
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,55
SO2 totale [mg/l]: 84


VINIFICAZIONE: Visitando le cantine, tutti gli ambienti sono 5 metri in altezza e per 3 metri interrati contro la collina di San Martino: questo è molto importante per mantenere naturalmente costante la temperatura interna (non troppo fredda in inverno e abbastanza fresca in estate). La CANTINA DI VINIFICAZIONE ospita grandi VASCHE DI CEMENTO VETRIFICATO (52 Hl di capacità cad.). Nella cantina intermedia ci sono vasche di cemento vetrificato e acciaio di capacità diverse (da 6 Hl a 52 Hl), utilizzate esclusivamente per i vini “finiti”.



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Barolo Aurelio Settimo 2010

Barolo Aurelio Settimo 2010

In questa grande annata, il nostro Barolo si presenta rosso granato intenso con riflessi aranciati.

Il profumo è etereo, con note accentuate di legno e liquirizia, tipiche dei vini tradizionali, invecchiati in botti grandi. In bocca risulta piacevolmente asciutto, con tannini equilibrati e morbidi.

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