Lambrusco di Sorbara Radice Magnum Paltrinieri 2021

Lambrusco di Sorbara Radice Magnum Paltrinieri

Il Lambrusco di Sorbara Secco Radice di Paltrinieri nasce in vigneti situati nel magico terroir di Sorbara, in provincia di Modena. La Paltrinieri è un'azienda agricola a conduzione familiare da ben tre generazioni, nota per la produzione di Lambrusco di Sorbara DOC.

È prodotto esclusivamente con uve Sorbara. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una pigiatura e pressatura soffice. Successivamente il vino vinifica secondo il metodo Charmat.

Il Radice è caratterizzato da un colore rosso rubino chiaro, con un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un intenso bouquet, con profumi di violetta, arricchiti da piacevoli sentori di frutti di bosco. Al palato risulta fresco e piacevolmente secco, con un corpo pieno e sapido.

Un pluripremiato Lambrusco prodotto da uva Lambrusco di Sorbara in purezza raccolta nel vigneto del “Cristo” (15 ettari). Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena . Alla raccolta delle uve fatta in genere a metà settembre seguono pigiatura soffice delle uve, vinificazione in bianco del mosto fiore, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. Di tonalità rosa salmone con perlage molto fine e persistente si presenta al naso con note di lampone e pompelmo. E’ un vino incredibilmente fresco con spiccata acidità da godersi  come aperitivo, oppure con frittura di pesce, pesce crudo, salumi, gnocco fritto e crescentine