Spumante Metodo Classico Pas Dosè Poderi dal Nespoli Visualizza ingrandito

Spumante Metodo Classico Pas Dosè Poderi dal Nespoli

Lo spumante Pas Dosé Nespoli, Metodo Classico, esprime al meglio intensità, struttura ed eleganza. Di colore giallo paglierino, ha un perlage fine e molto persistente. Al naso presenta delicati sentori speziati e di ribes, che si incontrano anche in bocca con una grande equilibrio.

21.8 21,80 €

La quantità minima ordinabile per questo prodotto è 6

Dettagli

Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Formato Bottiglia 75 cl, 3 Bottiglie 75 cl
Gradazione 12,00% vol.
Dosaggio Metodo Charmat o Martinotti, Extra Brut
Corpo Leggero
Temperatura servizio 10°-12°C
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna

Più informazioni

Perfetto per celebrare un'occasione speciale, un aperitivo raffinato e di gusto, un brindisi da ricordare. Ideale anche in abbinamento a piatti a base di pesce o carni bianche. Noi lo abbiniamo anche ai piatti della tradizione romagnola, come un delicato arrosto di coniglio con patate al forno e finocchio selvatico.

Vinificazione 

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette di piccola capacità durante le ore più fresche della giornata e adagiate con grappolo intero per la pressatura soffice fino ad ottenere un max di 40-45l/100kg di uva. Non vengono eseguite ulteriori pressature,

ma viene utilizzato solo il mosto fiore. La prima fermentazione viene svolta a bassa temperatura in piccoli tini di acciaio termo condizionati a 14-16° C, lentamente per 4 settimane per preservare i delicati aromi delle uve.

Elevage

La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14° C così come costanti sono l’umidità e l’assenza di luce. Dopo 18 mesi di maturazione sui lieviti il “Nespoli Metodo Classico” è pronto per il remuage e la messa in punta.

Sboccatura 

A la glace dopo un minimo di 18 mesi.

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Spumante Metodo Classico Pas Dosè Poderi dal Nespoli

Spumante Metodo Classico Pas Dosè Poderi dal Nespoli

Lo spumante Pas Dosé Nespoli, Metodo Classico, esprime al meglio intensità, struttura ed eleganza. Di colore giallo paglierino, ha un perlage fine e molto persistente. Al naso presenta delicati sentori speziati e di ribes, che si incontrano anche in bocca con una grande equilibrio.

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