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Prosecco Valdobbiadene "Frizzante...naturalmente" Sur Lie Jeroboam Casa Coste Piane 2015
JEROBOAM lt 3,00 IN ASTUCCIO
L’azienda agricola Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, sulla pedemontana trevigiana. Gli ettari vitati sono circa sei, suddivisi in vari appezzamenti, tutti in collina, a un’altitudine compresa tra 250 e 400 metri. Il suolo argilloso consente alle radici dei ceppi più vecchi di attingere in profondità ai sali minerali della terra.Questo prodotto non è più disponibile
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SUPERFICIE AZIENDA AGRICOLA: 6 ha.
ALTRE ATTIVITA’ OLTRE ALLA VITIVINICOLA: esclusiva attività vitivinicola
ALTITUDINE: 250-450 s.l.m.
TIPO DI TERRENO: argilloso-marnoso
SUPERFICIE VITATA: 6 ha.
NUMERO E/O NOME DELLE VIGNE: Coste Piane, Riva, Cal De Pera, Brichet, Duel, Madeuana.
VITIGNI IMPIANTATI: Glera 100% e qualche ceppo di Verdiso, Perera, Bianchetta
FORME D’ALLEVAMENTO PRESENTI IN AZIENDA: doppio capovolto
LAVORI IN VIGNA: inerbimento naturale, no diserbo, no concimazione chimica, antiparassitari naturali quali rame e zolfo ma soprattutto no sistemici. Lavorazioni quasi totalmente manuali data l’elevata pendenza delle vigne.
LAVORI IN CANTINA: moderna tecnica enologica con utilizzo di pressa pneumatica e vinificazione in cisterne di acciaio, intelligente e mirato utilizzo di anidride solforosa in modesta quantità per mantenere intatte le qualità organolettiche del vino e la sua genuinità
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 60.000
ELENCO DEI VINI PRODOTTI: prosecco a rifermentazione naturale spontanea in bottiglia: Valdobbiadene Prosecco Docg – Prosecco Doc Treviso – Glera igt Brichet
La Storia dell'Azienda in Breve
Il prodotto principale di Casa Coste Piane è il prosecco sur lie, ottenuto da una rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia. Si tratta di un vino che dopo la pigiatura delle uve svolge un’iniziale fermentazione nelle cisterne e rimane a riposo tutto l’inverno. In primavera, con i primi tepori, è imbottigliato e ha così inizio la seconda fermentazione spontanea, che permette di trattenere nel vetro l’anidride carbonica, dando vita a un prosecco brioso. È un vino di facile beva, secco e leggermente frizzante, in cui spiccano la sapidità e la mineralità conferite dalle caratteristiche dei terreni d’origine. Il prosecco sur lie non subisce trattamenti fisico-chimici né durante la vinificazione né prima dell’imbottigliamento (quali filtrazioni strette sterilizzanti) e si mantiene, quindi, vivo e in continua evoluzione nel tempo grazie alla presenza di lieviti naturali in bottiglia (da cui il suo nome, che in francese significa appunto sulle fecce dei lieviti ormai esauriti).
Prosecco di Valdobbiadene Casa Coste Piane, vino veneto online - enoteca online
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Dettagli
| Denominazione | Prosecco Valdobbiadene o Conegliano |
| Classificazione | DOCG |
| Annata | 2015 |
| Formato | Jéroboam 300 cl |
| Nazione | Italia |
Chi è Casa Coste Piane?
Casa Coste Piane Loris Follador
L’azienda nasce nel 1994 col nome Casa Coste Piane ma da sempre si è prodotto il prosecco a rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia nonostante l’avvento di autoclavi per la produzione di vini spumanti con metodo charmat. Noi da sempre continuiamo a fare il prosecco di antica tradizione, ancestrale.
La filosofia di produzione e del lavoro in vigna, in prevalenza manuale (cosiddetta eroica), è caratterizzata dal rispetto della natura, dall’assenza di diserbanti e concimi chimici e dall’utilizzo esclusivo di rame e zolfo contro le malattie fungine.
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