Loris Follador è prima di tutto un contadino, ma non solo, perché è un ottimo vignaiolo, un amante della poesia, un artista e, non ultimo, un esempio per tutta la zona. L'azienda Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, patria elettiva del Prosecco e della famiglia Follador che, da generazioni, vi tiene le proprie vigne.

Tutto in azienda avviene naturalmente, dalla conduzione della campagna, che non prevede l'uso di prodotti di sintesi, fino ad arrivare alle fermentazioni spontanee, attivate dai lieviti indigeni presenti in cantina. Anche il suo Prosecco "sur lie" frizza naturalmente, dopo che è rifermentato in bottiglia come impone la lunga tradizione di queste zone.

Qui le pendenze sono davvero notevoli e la maggior parte del lavoro è condotta manualmente, con grandissimo rispetto della terra e delle piante, talvolta davvero antiche. Alcune viti superano i cento anni di età, le radici scavano a fondo nei terreni calcarei e ricchi di arenaria e donano ai vini sorprendenti ed eleganti note minerali.

Oggi Loris non è più solo, né in cantina né in vigna, perché lo affiancano i figli Adelchi e Raffaele che, seguendo il solco tracciato dal padre, non cedono a facili mode, ma continuano a lavorar sodo per tenere alta la tradizione del Prosecco del loro papà.

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LA STORIA DELL'AZIENDA IN BREVE:L’azienda nasce nel 1994 col nome Casa Coste Piane ma da sempre si è prodotto il prosecco a rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia nonostante l’avvento di autoclavi per la produzione di vini spumanti con metodo charmat. Noi da sempre continuiamo a fare il prosecco di antica tradizione, ancestrale.

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