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Pignoletto Frizzante DOC Biologico Corte d'Aibo 2016
Limpido di colore giallo paglierino con profumo fruttato intenso e persistente tipico della varietà. Sapore abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo. Vino Pignoletto biologico dei Colli Bolognesi. Vitigno 100% pignoletto. Perfetto con apertitivo o con piatti della cucina tipica emiliano-bolognese.
Disponibilità immediata
Dettagli
| Denominazione | Pignoletto |
| Classificazione | DOC |
| Tipo d'uva | Pignoletto |
| Zona di produzione | Colli Bolognesi |
| Annata | 2016 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 12,00% vol. |
| Abbinamenti | Verdura, Riso e Risotti, Dolci, Carni Bianche, Affettati e Salumi, Aperitivi |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Dosaggio | Metodo Charmat o Martinotti |
| Corpo | Leggero |
| Sentore | Aromatico, Floreale |
| Temperatura servizio | 8°-10°C |
| Filosofia | Vini Biologici |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
Più informazioni
Colli Bolognesi DOC Pignoletto Frizzante
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ravvivato da spuma leggera. Al naso si percepiscono immediatamente sentori agrumati quindi pesca ed un finale di salvia. In bocca ha una bellissima freschezza e vi si riconosce tutta la sua tipicità.
DENOMINAZIONE: Pignoletto Frizzante - Denominazione di origine controllata.
VITIGNO: 100% Pignoletto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.
ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE: Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest, Est, Nord Est.
RESA PER ETTARO: Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
VENDEMMIA: Manuale in piccoli carri raccolta. Seconda decade settembre.
VINIFICAZIONE: In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione. Metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Limpido di colore giallo paglierino con profumo fruttato intenso e persistente tipico della varietà. Sapore abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo. Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche. Servire a 10°C.
DATI STORICI: L'anima di questo vino riflette i modi di vita della gente bolognese, la sua passione per il buon vivere e la frizzante spensieratezza delle domeniche di maggio, quando gli studenti e le famiglie della Dotta Bologna si godono sui colli i pomeriggi di festa, abbandonando per un momento le tensioni dello studio, delle ambizioni e degli obblighi della città.
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Recensioni
"Consigliato"
Perfetto per aperitivo, ma anche a tutto pasto.
Si sposa felicemente a piatti gustosi della cucina emiliana.
"bella Bollicina"
Leggera aromaticità e perlage fine.
Intenso profumo: fiori bianchi, pera. Ricerca la giusta misura tra freschezza-piacevolezza e struttura.
