Promo Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi Biologico Corte d'Aibo 2017 Visualizza ingrandito

Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi Biologico Corte d'Aibo 2017

Il Pignoletto Frizzante DOCG interpreta la tradizione del territorio. E’ il Pignoletto tradizionale che identifica la tipicità del vitigno Grechetto Gentile da cui proviene. Ha colore giallo paglierino, sentore minerale con aromi di frutta e fiori bianchi, gusto equilibrato e una fresca acidità con finale ammandorlato.

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Dettagli

Denominazione Pignoletto
Classificazione DOCG
Vitigni Pignoletto
Zona di produzione Colli Bolognesi
Annata 2017
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,00% vol.
Premi e riconoscimenti Winebol 90+
Abbinamenti Affettati e Salumi, Aperitivi, Verdura, Riso e Risotti, Dolci, Carni Bianche
Affinamento in botte Nessuno
Dosaggio Metodo Charmat o Martinotti
Corpo Leggero
Sentore Aromatico, Floreale
Temperatura servizio 8°-10°C
Filosofia Vini Biologici
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna

Più informazioni


Colli Bolognesi DOCG Pignoletto Frizzante

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ravvivato da spuma leggera. Al naso si percepiscono immediatamente sentori agrumati quindi pesca ed un finale di salvia. In bocca ha una bellissima freschezza e vi si riconosce tutta la sua tipicità.

DENOMINAZIONE: Pignoletto Frizzante - Denominazione di origine controllata.

VITIGNO: 100% Pignoletto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.

ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE: Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest, Est, Nord Est.

RESA PER ETTARO: Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.

VENDEMMIA: Manuale in piccoli carri raccolta. Seconda decade settembre.

VINIFICAZIONE: In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione. Metodo Charmat.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Limpido di colore giallo paglierino con profumo fruttato intenso e persistente tipico della varietà. Sapore abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo. Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche. Servire a 10°C.


DATI STORICI: La scelta di produrre vini sempre più sinceri, naturali e tipici è per noi una prerogativa di qualità intesa nel suo significato più alto ed importante.Altrettanto dicasi per la scelta di utilizzare, per alcune tipologie di vini, l'antica tecnica della rifermentazione in bottiglia, l'affinamento in anfore di terracotta e la totale esclusione di solfiti.



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Il Pignoletto Frizzante DOCG interpreta la tradizione del territorio. E’ il Pignoletto tradizionale che identifica la tipicità del vitigno Grechetto Gentile da cui proviene. Ha colore giallo paglierino, sentore minerale con aromi di frutta e fiori bianchi, gusto equilibrato e una fresca acidità con finale ammandorlato.

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