Descrizione dello Spumante Brut Rosè Corte d'Aibo
Spumante Brut Rosè Corte d'Aibo dal colore rosa intenso, regala un piacevole ed intrigante profumo di frutta. Al palato ha un gusto leggermente morbido. I profumi sono delicati, con sentori freschi, fragranti di piccoli frutti rossi, ma anche floreali di bella piacevolezza. In bocca è delicato, morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza e scorrevolezza.
DENOMINAZIONE: Spumante Brut Rosè.
VITIGNO: Berbera, Merlot.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.
ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE: Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud, Sud Ovest.
RESA PER ETTARO: Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
VENDEMMIA: Manuale in piccoli carri raccolta. Differenziata a seconda delle varietà.
VINIFICAZIONE: Macerazione di 8 ore seguita da fermentazione a Temperatura controllata previa defecazione del mosto per flottazione. Metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Limpido di colore rosa buccia di cipolla con profumo delicato di bacche rosse. Perlage fine e persistente.
ABBINAMENTI: Indicato per il salume, formaggi non stagionati, paste asciutte o come aperitivo. Servire a 10°C.
DATI STORICI: Produciamo vini degli splendidi colli bolognesi. La produzione di vino biologico è al centro delle attività aziendali. I vini sono prodotti esclusivamente da uve proprie, con l’aiuto delle tecnologie piu moderne, seguendo i disciplinari dell’agricoltura biologica, ed imbottigliati in azienda.
Cerchiamo da sempre di valorizzare la nostra terra e i nostri prodotti dando priorità alla qualità e alla ‘purezza’ degli stessi. I vini dei colli bolognesi hanno caratteristiche ben precise che cerchiamo di valorizzare grazie anche all’aiuto della nostra produzione biologica.
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