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Spumante Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta

Il Lambrusco Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta è Vino strutturato, pieno, intenso con perlage fine e persistente. Colore paglierino scarico con sfumature verdognole. Il profilo aromatico è ricco di note citrine con richiami di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, con piacevoli note minerali e beva elegante. Chiusura pulita e buona persistenza.

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Dettagli

Denominazione Vino Spumante di Qualità
Vitigni Chardonnay
Zona di produzione Modenese
Annata Senza Anno
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,50% vol.
Premi e riconoscimenti Gambero Rosso 2 bicchieri
Abbinamenti Formaggi, Paste e Zuppe, Pesce e Crostacei, Riso e Risotti
Dosaggio Brut
Corpo Corposo, Medio
Sentore Fruttato, Floreale
Colore DOC
Temperatura servizio 8°-10°C
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna

Più informazioni

Descrizione dello Spumante Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta

Caratteristiche di degustazione

SAKURA 2015 – DOUBLE GOLD MEDAL
(JAPAN WOMEN’S WINE AWARDS) 

Tipologia: Vino spumante bianco 

Varietà delle uve: Ottenuto da un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in bianco) coltivate nel nostro vigneto collinare di Riccò di Serramazzoni (Modena), a 650 metri di altitudine sul versante modenese dell’Appenino tosco-emiliano. Il vigneto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2017.

Epoca di vendemmia: Prima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione: È ottenuto dall’attenta vinificazione delle migliori uve di Chardonnay raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Dopo un’attesa di almeno sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Terminata la rifermentazione, le bottiglie rimangono coricate per più di 24 mesi. Il lungo affinamento sui lieviti esalta le caratteristiche del vino e gli conferisce maggiore complessità 

Descrizione: Vino strutturato, pieno, intenso con perlage fine e persistente. Colore paglierino scarico con sfumature verdognole. Il profilo aromatico è ricco di note citrine con richiami di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, con piacevoli note minerali e beva elegante. Chiusura pulita e buona persistenza.


DATI STORICI: Il Mattaglio di Cantina della Volta è un vino bianco spumante dal colore giallo paglierino prodotto con Metodo Classico. Al naso si apprezzano freschissime note di agrumi e frutta a polpa gialla. Il sorso è intenso, fresco, di elegante sapidità grazie alle gradevolissime note minerali.



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Il Lambrusco Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta è Vino strutturato, pieno, intenso con perlage fine e persistente. Colore paglierino scarico con sfumature verdognole. Il profilo aromatico è ricco di note citrine con richiami di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, con piacevoli note minerali e beva elegante. Chiusura pulita e buona persistenza.

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