Promo Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta 2017 Visualizza ingrandito

Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta 2017

Il Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta è un Vino strutturato, caratterizzato per la presenza di sedimento naturale dovuto alla rifermentazione in bottiglia e al successiva riposo sui propri lieviti fino al momento della degustazione. Un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ha profumi di frutta rossa e gusto complesso, ne quale si percipescono anche toni di amarena.

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Dettagli

Denominazione Lambrusco di Sorbara
Classificazione DOC
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Zona di produzione Modenese
Annata 2017
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 11,50% vol.
Abbinamenti Formaggi, Carni Bianche, Aperitivi, Affettati e Salumi
Affinamento in botte Nessuno
Dosaggio Metodo Ancestrale
Corpo Medio, Leggero
Sentore Floreale, Aromatico
Temperatura servizio 8°-10°C
Nazione Italia
Regione Emilia Romagna

Più informazioni

Descrizione del Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta

Caratteristiche di degustazione

Tre Bicchieri 2015 - Gambero Rosso
Tre Bicchieri 2014 - Gambero Rosso
 

Tipologia: Vino rosso, frizzante, secco, ottenuto dalla rifermentazione naturale in bottiglia, sui lieviti, non sboccato

Varietà delle uve: Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia

Epoca di vendemmia: Prima settimana di Ottobre

Metodo di vinificazione: È ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. Il mosto sviluppa la fermentazione primaria in tini d’acciaio a temperatura controllata, all’interno dei quali resta in affinamento per almeno sei mesi. La rifermentazione avviene nella bottiglia già tappata, secondo l’antica tecnica della fermentazione naturale. Grazie all’affinamento sui lieviti, che rimangono sul fondo della bottiglia come lieve sedimento, il vino alla mescita presenta una lieve velatura che ne esalta le sensazioni gustative.

Descrizione: Brillante rosso rubino con riflessi violacei, spuma generosa con bouquet intenso, vinoso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, accompagnate da fresche note floreali. Fine al palato, piacevolmente fruttato, sapido con note acide ben bilanciate. Di lunga persistenza.

Dati analitici indicativi:
Grado Alcolico 11,5 % vol.
Zuccheri residui 0,3 g/l
Acidità totale 8,10 g/l
Anidride Solforosa totale 60 mg/l


DATI STORICI: Cantina della Volta nasce nel 2010, dalla passione di un gruppo di amici che, guidati dall'amore e dall'abilità enologica di Christian Bellei, hanno dato vita a un progetto di rivalutazione del Lambrusco di Sorbara.



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Il Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta è un Vino strutturato, caratterizzato per la presenza di sedimento naturale dovuto alla rifermentazione in bottiglia e al successiva riposo sui propri lieviti fino al momento della degustazione. Un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ha profumi di frutta rossa e gusto complesso, ne quale si percipescono anche toni di amarena.

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