COLLESTEFANO: L’azienda si trova nel cuore delle colline marchigiane, a 420 metri di altitudine, all’interno della DOC Verdicchio di Matelica. Questo territorio unico si estende lungo un altopiano attraversato dal fiume Esino, incastonato tra i rilievi appenninici che lo proteggono dai venti marini, creando un ambiente ideale per la viticoltura. Il microclima della zona, caratterizzato da temperature fresche, bassa umidità ed elevate escursioni termiche, favorisce la coltivazione del Verdicchio di Matelica, un vitigno autoctono dalla maturazione tardiva, raccolto dopo la metà di ottobre. Da queste condizioni nasce un’unica etichetta aziendale, espressione autentica del territorio. Dal 1998, Fabio Marchionni porta avanti l’eredità familiare con una visione innovativa. Dopo aver completato gli studi in Agraria e maturato esperienze enologiche in diverse cantine tedesche, ha approfondito l’approccio dell’agricoltura biologica, che oggi applica alla gestione degli 11 ettari vitati a Castelraimondo.