Descrizione del Valentini Trebbiano d'Abruzzo

Caratteristiche di degustazione

Probabilmente il miglior bianco italiano. Vincitore di innumerevoli premi, Francesco Paolo Valentini da anni incanta il mondo con questo incredibile Trebbiano. Come faccia ad elaborare un vino capace di competere con i migliori bianchi del mondo a partire da un vitigno “semplice” è ancora un mistero della natura. Sí, perché il trebbiano è tradizionalmente utilizzato per vini da tutti i giorni, per ottenere quantità a discapito della qualità. Invece il Trebbiano di Valentini stupisce per la sua incredibile complessità e finezza, da fare invidia ai migliori bianchi della Borgogna o della Mosella. I vigneti a bassissima resa sono trattati in modo totalmente artigianale (al punto da non essere inquadrabili nella definizione di biologico nè di biodinamico), stessa filosofia seguita in cantina.Un vino emozionante, il cui sorso va dritto al cuore. Complesso e corposo, ma allo stesso tempo sottile e affilato, dalla raffinatezza eterea, elegante e avvolgente. Uno di quei rari vini che rimangono scolpiti nella memoria.

Longevità: Oltre 25 anni
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Olfatto: al naso intenso, complesso, ricco, si presenta con profumi di frutta gialla matura, frutta secca, vaniglia e con note minerali
Gusto: Pieno e ricco, di gran carattere, complesso e lungo
Abbinamenti gastronomici: piatti di pesce, carni bianche e formaggi semistagionati
Vinificazione: Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere senza controllo delle temperature e senza filtrazioni
Affinamento: 12 mesi nelle botti di quercia da 50 e 70 hl già usate per la fermentazione.