Pignoletto Superiore Montefreddo Corte d'Aibo
ll Pignoletto Superiore Montefreddo Corte d'Aibo dei Colli Bolognesi, fratello maggiore del Frizzante DOCG, è un raffinato vino bianco fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Leggermente aromatico che evolve verso la frutta matura, dotato di buona acidità, longevo, in cucina è il compagno ideale di piatti a base di pesce, carni bianche .Certificato biologico.
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ll Pignoletto Superiore Montefreddo Corte d'Aibo dei Colli Bolognesi, fratello maggiore del Frizzante DOCG, è un raffinato vino bianco fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Leggermente aromatico che evolve verso la frutta matura, dotato di buona acidità, longevo, in cucina è il compagno ideale di piatti a base di pesce, carni bianche .Certificato biologico.
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Disponibile dal:
Denominazione | Pignoletto |
Classificazione | DOCG |
Vitigni | Pignoletto |
Zona di produzione | Colli Bolognesi |
Annata | Annata ultima in commercio |
Formato | Bottiglia 75 cl |
Gradazione | 12,00% vol. |
Premi e riconoscimenti | Winebol 90+ |
Abbinamenti | Aperitivi, Affettati e Salumi, Carni Bianche, Dolci, Riso e Risotti, Verdura |
Affinamento in botte | Nessuno |
Dosaggio | Metodo Charmat o Martinotti |
Corpo | Leggero |
Sentore | Floreale, Aromatico |
Temperatura servizio | 8°-10°C |
Filosofia | Vini Biologici |
Nazione | Italia |
Regione | Emilia Romagna |
Carta dei vini | Spedizione Gratuita, Consegna Gratis |
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ravvivato da spuma leggera. Al naso si percepiscono immediatamente sentori agrumati quindi pesca ed un finale di salvia. In bocca ha una bellissima freschezza e vi si riconosce tutta la sua tipicità.
DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore - Denominazione di origine controllata e garantita.
VITIGNO: 100% Pignoletto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.
ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE: Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest, Est, Nord Est.
RESA PER ETTARO: Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
VENDEMMIA: Manuale in piccoli carri raccolta. Terza decade settembre.
VINIFICAZIONE: In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione. Metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Limpido di colore giallo paglierino con profumo fruttato intenso e persistente tipico della varietà. Sapore abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo. Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche. Servire a 10°C.
Rudolf Steiner: Gli interessi dell'agricoltura si ricollegano da ogni parte con i massimi interessi della vita umana. Non esiste quasi campo della vita che possa prescindere dall'agricoltura. La natura è tutto, e da ogni parte fluiscono le forze.
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