Ribona Colli Maceratesi Collestefano 2020

Descrizione del Ribona Colli Maceratesi Collestefano

A partire dall’annata 2020 Collestefano in bianco non vuol dire più solo Verdicchio di Matelica, ma anche Colli Maceratesi, dunque Ribona. Qui il vitigno tipico della campagna maceratese sente il microclima fresco del terroir di Collestefano, traducendosi in un vino nel quale le note varietali di fiori di campo si intrecciano alla irresistibile freschezza agrumata che costituisce il marchio di fabbrica di Collestefano. Al palato la fisionomia solitamente “quadrata” della Ribona si trasforma in un bianco di puro stile Collestefano, energico e verticale. Da uve raccolte il 20 ottobre, un vino che si pone da subito al vertice della tipologia. Già eccellente, sarà al meglio tra il 2023 e il 2026.

Coltivazione biologica dal 1995

Vigneti: 0,6 ettari di Colli Maceratesi doc Ribona (350 m.s.l.m.)
Vitigno: 100% Colli Maceratesi doc Ribona
Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare, esposizione sud-est.
Allevamento: guyot mono e bilaterale.
Vendemmia: manuale in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”) affinamento in bottiglia.
Alcool: 12% vol
Acidità: 6,5 g/l (non viene svolta la fermentazione malolattica)
Estratto secco: 20 g/litro
Zuccheri: 0,5 g/l
Produzione: 3.000 bottiglie 75 cl