Langhe Riesling Ca' Viola

Descrizione del Langhe Riesling Ca' Viola

Il Langhe Riesling è il primo bianco della storia di Ca' Viola, un nuovo progetto in Alta Langa. Questo angolo alle spalle della zona del Barolo offre un terreno dalle caratteristiche uniche, in cui i vitigni a bacca bianca posso esprimersi al meglio, in particolare il Riesling Renano, vitigno che raggiunge le sue massime espressioni in climi freschi e terreni minerali. Vino da lungo invecchiamento, affascinante nelle molteplici sfaccettature della sua evoluzione.

DENOMINAZIONE: Langhe Riesling Doc
VITIGNO: Riesling Renano
ESTENSIONE E COMUNE: 1 ettaro, Cissone
SUOLO: Marne calcaree e argillose
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE MEDIA: Sud; 600 metri
DENSITÀ: 5.000 ceppi/ettaro
RESA PER ETTARO: 60 quintali
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ePOCA DI RACCOLTA: II/III decade di Settembre
CONCIMI: Letame e sovescio
FITOFARMACI: Rame e zolfo
DISERBO: Meccanico
PRESSATURA: Soffice, segue decantazione statica a temperatura controllata
FERMENTAZIONE: 15-20 giorni in vasche termocontrollate
AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio “sur lie”
BOTTIGLIE ANNUE: .500 circa

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore giallo brillante presenta un vino dai profumi molto freschi in partenza, fatti di fiori bianchi, pesca bianca e di agrumi, cedro e pompelmo. Al palato colpisce la grande acidità, principale caratteristica di questo vitigno nelle sue migliori espressioni, avvolge la bocca e la riempie di sensazioni, fresco e succoso, termina con sapidità prolungata per qualche minuto nelle papille gustative.