Moscato d'Asti Gianni Doglia 2024

Moscato d'Asti Gianni Doglia

Il Moscato d’Asti è un ottimo vino da dessert che si sposa felicemente con la pasticceria secca e torte di frutta; inoltre grazie al suo moderato contenuto alcolico è una gradita bevanda dissetante nei mesi estivi. Più provocante è l’abbinamento con salumi e formaggi: una provocazione che vi stupirà. Per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto occorre adottare una tecnica di raccolta e vinificazione particolare. Infatti le uve, provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda, vengono raccolte manualmente in vigneto e depositate con cura in cassette per il trasporto alla cantina; qui vengono pressate delicatamente e il mosto fiore così ottenuto viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) fino al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene a temperatura controllata e con l’ausilio di lieviti selezionati fino al raggiungimento di 5° alcool. Successivamente il vino verrà filtrato ed imbottigliato. Si ottiene così un vino vivace con caratteristiche varietali spiccate ed intense.

Denominazione: Moscato d’Asti DOCG
Uva: 100% Moscato Bianco
Zona di Produzione: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italy
Raccolta: inizio settembre
Resa: 90 q.li/Ha
Vinificazione: per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto occorre adottare una tecnica di raccolta e vini cazione particolare. Infatti le uve, provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda, vengono raccolte manualmente in vigneto e depositate con cura in cassette per il trasporto alla cantina; qui vengono pressate delicatamente e il mosto ore così ottenuto viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) no al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene a temperatura controllata e con l’ausilio di lieviti selezionati no al raggiungimento di 5° alcool. Successivamente il vino verrà ltrato ed imbottigliato. Si ottiene così un vino vivace con caratteristiche varietali spiccate ed intense.
Grado Alcolico: 5,00%
Colore: Giallo paglierino carico con riflessi verdi.
Profumo: intenso ed inebriante. I toni varietali aromatici si articolano su sfumature floreali delicate quali gelsomino, rosa, salvia e ricordi di menta su toni d fruttati di pesca, albicocca, ananas e banana.
Gusto: vino vivace naturale; il sapore dolce ed aromatico è accompagnato da un fresco finale agrumato dalla lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Il Moscato d’Asti è un ottimo vino da dessert che si sposa felicemente con la pasticceria secca e torte di frutta; inoltre grazie al suo moderato contenuto alcolico è una gradita bevanda dissetante nei mesi estivi. Più provocante è l’abbinamento con salumi e formaggi: una provocazione che vi stupirà.

Il Moscato d’Asti è un vino scintillante e profumato di bassissima gradazione alcolica, caratterizzato da una leggera frizzantezza; deriva dal nobile vitigno aromatico Moscato Bianco e a Castagnole Lanze, tra Langhe e Monferrato, sembra abbia trovato il suo habitat ideale. Diventa anche protagonista di questa zona e punto di forza dell’azienda Gianni Doglia, piccola realtà di vignaioli a conduzione familiare che coltiva oggi 6 ettari di vigneti più 3 in affitto e che vinifica le proprie uve da più di tre generazioni.