Passito di Pantelleria Ferrandes 2009 Visualizza ingrandito

Passito di Pantelleria Ferrandes 2009

Passito di Pantelleria Ferrandes. opulento ed elegantissimo si mostra con un intenso colore ambrato, esplode al naso con potenti sentori di scorza d'arancia candita, zafferano, albicocca, datteri, miele e caramello. Di estrema avvolgenza e grande equilibrio, conquista rapidamente il palato evocando solarità mediterranee tipiche dell’isola di Pantelleria.

39.5 39,50 €

Dettagli

Denominazione Passito di Pantelleria
Classificazione DOC
Vitigni Zibibbo
Zona di produzione Pantelleria
Annata 2009
Formato Bottiglia 37.5 cl
Gradazione 14,50% vol.
Abbinamenti Dolci, Da Meditazione
Corpo Robusto
Sentore Speziato, Floreale
Temperatura servizio 14°-16°C
Filosofia Vini delle Isole Minori
Nazione Italia
Regione Sicilia
Carta dei vini Passito di Pantelleria

Più informazioni

Descrizione del Passito di Pantelleria Ferrandes

Salvatore Ferrandes, pantesco da diverse generazioni, è un contadino produttore con l’arte dell’appassimento dell’uva Zibibbo. Il suo vino è un concentrato di profumi, calore ed emozioni, veri. Più che un vino, è una spremuta di uva passa di Zibibbo.Opulento ed elegantissimo il Passito di Pantelleria Doc di Salvatore Ferrandes si mostra con un intenso colore ambrato, esplode al naso con potenti sentori di scorza d'arancia candita, zafferano, albicocca, datteri, miele e caramello. Di estrema avvolgenza e grande equilibrio, dovuto soprattutto a un'intensa sapidità, conquista rapidamente il palato e vi rimane a lungo evocando solarità mediterranee tipiche della Sicilia e dell’isola di Pantelleria in particolare. Ottenuto da un piccolo appezzamento di nemmeno due ettari dove le uve Zibibbo, coltivate in regime biologico, possono beneficiare di un microclima unico. Grande vino da meditazione è altrettanto interessante da abbinare alla tradizionale pasta di mandorle o a formaggi ovini stagionati.

Tipo di coltivazione:
Alberello pantesco in conche scavate nel terreno
UVE: Zibibbo
VIGNETO DI PROVENIENZA: C.da Mueggen e Acque Dolci superficie 1,60 ha - altitudine 350 m/slm.
ALLEVAMENTO: alberello molto basso dentro una conca scavata nel terreno per ripararlo dal vento.
Età dei vigneti: 45-80 anni
RESA PER ETTARO: 40 q/ha
TERRENO: vulcanico ricco di minerali e silicati.
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna da metà agosto a fine settembre.
VINIFICAZIONE: la tecnica di produzione è quella tradizionale. Le uve convenientemente appassite al sole per 8-15 gg., negli appositi stenditoi a ridosso dei muri in pietra lavica, vengono ammostate e fatte fermentare in piccole vasche nell'antica cantina (dammuso spagnolo del 1600) di vinificazione ed affinamento.
MATURAZIONE: in vasche di acciaio per 6 mesi.
AFFINAMENTO: alcuni mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13,00%
ESAME ORGANOLETTICO: di colore giallo carico, ambrato. Il profumo molto intenso e persistente, tipico di uva passa e frutta secca e candita. Il sapore è aromatico, dolce, fresco, equilibrato e intenso.
NOTE: vino inserito nei progetti Interpretazioni,Vini Estremi e Vini delle Isole Minori del Mediterraneo.Il mio nome è spagnolo, coltivo con tecnica araba, la mia lingua è l'italiano, mia moglie è svizzera.. la mia isola è lontana da tutto e vicina a tutti.Salvatore Ferrandes..


DATI STORICI: L’azienda Salvatore Ferrandes è una piccola realtà agricola a conduzione famigliare e con coltivazione biologica dei terreni terrazzati sull’isola di Pantelleria dove la famiglia, di origine spagnola, è presente da oltre seicento anni. Il clima favorevole, la generosa fertilità della terra vulcanica e la cura artigianale nelle trasformazioni permettono di ottenere prodotti di altissima qualità come i capperi, l’uva passa e il Passito di Pantelleria.



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Passito di Pantelleria Ferrandes 2009

Passito di Pantelleria Ferrandes 2009

Passito di Pantelleria Ferrandes. opulento ed elegantissimo si mostra con un intenso colore ambrato, esplode al naso con potenti sentori di scorza d'arancia candita, zafferano, albicocca, datteri, miele e caramello. Di estrema avvolgenza e grande equilibrio, conquista rapidamente il palato evocando solarità mediterranee tipiche dell’isola di Pantelleria.

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