Aglianico di Irpinia Rocca del Principe

Descrizione dell' Aglianico di Irpinia Rocca del Principe

Una delle aree più vocate, del nostro comune, alla coltivazione di questo vitigno è senza dubbio contrada Campore, area collocata a 500 mt. slm il cui terreno è costituito da marne argillose calcaree e la cui esposizione solare è Sud, sud/est.
Proprio in questa contrada , come da tradizione di famiglia, abbiamo impiantato le nostre vigne di Aglianico, da cui produciamo il nostro Aglianico Irpinia DOC ed il nostro Taurasi Aurelia docg. Le uve vengono raccolte ai primi di Novembre e, dopo pigiatura, il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 15 giorni, segue affinamento in barrique di 12 mesi ed in bottiglia per 6 mesi.

VITIGNO:  Aglianico 100%
ZONA DI PRODUZIONE: LAPIO- Loc.CAMPORE
ANNO DI IMPIANTO: 2007
ESPOSIZIONE: sud
TIPO SUOLO: argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi/ha
RESA PER ETTARO: 70 ql.
EPOCA DI RACCOLTA:   prima decade di novembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio con macerazione  delle bucce per 15 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique Rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3000