Primitivo di Manduria Es Gianfranco Fino 2010 Visualizza ingrandito

Primitivo di Manduria Es Gianfranco Fino 2010 Annata Storica

ANNATA STORICA (bottiglia in cassa legno)
L'ES secondo Freud è istinto e passione sfrenata, la stessa cosa con cui è stato prodotto questo vino: senza condizioni, senza regole, al di la dello spazio e del tempo, della logica e della morale. L'ES sottostà ad un solo principio: "IL PIACERE"

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150 150,00 €

Dettagli

Denominazione Primitivo di Manduria
Classificazione DOC
Vitigni Primitivo
Zona di produzione Salento
Annata 2010
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 14,00% vol.
Premi e riconoscimenti Bibenda 5 grappoli, Gambero Rosso 3 bicchieri, Hachette 3 stelle, Slowine Grande Vino
Abbinamenti Carni Rosse, Da Meditazione, Selvaggina
Affinamento in botte Lungo
Corpo Corposo, Robusto
Sentore Fruttato, Speziato
Temperatura servizio 18°-20°C
Nazione Italia
Regione Puglia

Più informazioni

ES Primitivo di Manduria Doc 2010

 

NOME VINO: Es
NOME TOPONIMO: Mesckinella
ESPOSIZIONE: pianeggiante
ALTITUDINE: 98 mt slm
PORTAINNESTO: 34 E.M.
CLASSIFICAZIONE: Primitivo di Manduria doc
EPOCA DI VENDEMMIA: fine agosto
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Manduria in Provincia di Taranto
SUOLO: Terra rossa
VITIGNO: Primitivo
ESTENSIONE DEI VIGNETI: 7,05 Ha
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: Circa 50 Anni
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello
NUMERO DI GEMME PER PIANTA: da 4 a 6
SESTI DI IMPIANTO: 1,40 mt. per 1,40 mt e 1,30 mt. per 1,70 mt
RESA MEDIA IN UVA PER PIANTA: 400 gr.


NEL VIGNETO: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione.

LA VENDEMMIA: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico.

IN CANTINA: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in Tino di acciaio inox da 70 Hl , contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia (Max T. 23-25°C), due delestage al giorno. Dopo la svinatura 24ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane e subito in barriques di rovere Francese 50% nuove 50% di un solo passaggio. Pressatura delle vinacce con pressa
verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo sei mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.




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ANNATA STORICA (bottiglia in cassa legno)
L'ES secondo Freud è istinto e passione sfrenata, la stessa cosa con cui è stato prodotto questo vino: senza condizioni, senza regole, al di la dello spazio e del tempo, della logica e della morale. L'ES sottostà ad un solo principio: "IL PIACERE"

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