Rosso di Montalcino Biondi Santi 2019

BIONDI SANTI ROSSO DI MONTALCINO DOC

Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre ben asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. È stata qualificata anche la “Riserva“. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.

Zona di produzione: Montalcino

Età dei vigneti: dai 5 ai 10 anni

Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.

Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord

Altitudine: tra i 250 ed i 500 metri

Uve: Sangiovese grosso 100%

Vendemmia: inizio settembre

Vinificazione: in rosso a temperatura controllata

Maturazione: 1 anni in botti di rovere di Slavonia

Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi

Numero di bottiglie prodotte: 14.827

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso,

Profumo: intenso con sentori di vaniglia

Sapore: Armonico, strutturato, caldo, sapido e persistente.

Longevità: 15 - 20 anni

Temperatura di servizio: 16ºC