Descrizione Terre di San Leonardo Tenuta San Leonardo
Caratteristiche di degustazione
Da una delle aziende che ha saputo distinguersi nella produzione trentina, un vino a base Merlot e Cabernet che seduce con la sua morbidezza e la sua eleganza
VITIGNO: Frutto di un attento assemblaggio delle uve della Tenuta.
ETÀ DELLE VITI: Da 5 a 25 anni.
RESA PER ETTARO: 70-80 q.li/ha.
VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante i mesi di Settembre, Ottobre.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione e macerazione delle vinacce per un lungo periodo con ripetute folature giornaliere. Sfecciatura a freddo del mosto per decantazione naturale.
MATURAZIONE: L’80% viene invecchiato per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 hl ed un 20% in barriques per almeno 6 mesi.
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 6 mesi , prima della commercializzazione.
ALCOOL: 13% vol.
ESAME ORGANOLETTICO: Di colore rosso rubino brillante, ha profumo di buona ampiezza e discreta persistenza. I sentori sono vinosi in gioventù per poi trasformarsi con l’invecchiamento in prugna matura su fondo lievemente erbaceo. Il gusto è asciutto, morbido, equilibrato con fine bocca piacevolmente amarognolo. Buona la persistenza aromatica che esprime grande eleganza.
ABBINAMENTI: Classico da tavola, sia su primi piatti con salse rosse o scure, e paste ripiene, sia con secondi piatti a base di carni alla griglia, carni bianche e formaggi a pasta tenera.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 5 anni e più.
DATI STORICI: Più di mille anni fa era un monastero, da oltre tre secoli è la residenza dei Marchesi Guerrieri Gonzaga che ne sono appassionati custodi. Oggi la Tenuta San Leonardo è un giardino di vigne e rose protetto dalle imponenti montagne trentine che smorzano i freddi venti nordici, mentre il fondovalle accoglie e regala il tepore del lago di Garda. La Tenuta è un mondo antico dove le pazienti pratiche di cantina, ancora assolutamente artigianali, regalano vini che sono autentici gioielli dell’enologia italiana distinguendosi per freschezza, armonia ed un’innata eleganza.
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