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Primitivo Es Gianfranco Fino 2017

Gianfranco Fino e la moglie Simona sono stati capaci di dar vita a dei vini straordinariamente personali, capaci di esprimere uno stile uguale solo a se stesso, e il Primitivo Es ne è un esempio: ricchissimo al naso, che spazia dai profumi di prugne secchei, non senza sfumature mediterranee e marine che, proseguendo anche al palato, consegnano un vino vivace, affatto monolitico e mai scontato.

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44,50 €

Dettagli

Denominazione Salento
Classificazione IGT
Vitigni Primitivo
Zona di produzione Manduria
Annata 2017
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 16,50% vol.
Premi e riconoscimenti Espresso 5 bottiglie, Slowine Vino Slow, Winebol 90+
Abbinamenti Arrosti, Carni Rosse, Cioccolato
Affinamento in botte Medio
Corpo Robusto
Sentore Floreale, Speziato, Tostato
Temperatura servizio 18°-20°C
Filosofia Vini Tradizionali
Nazione Italia
Regione Puglia

Più informazioni

Descrizione del Primitivo "Es" Gianfranco Fino

Caratteristiche di degustazione

NEL VIGNETO:
Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione.

LA VENDEMMIA: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.

IN CANTINA: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox
Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.


DATI STORICI: Gianfranco Fino e la moglie Simona sono stati capaci di dar vita ad una delle imprese vitienologiche più significative e intriganti di tutto il Mezzogiorno. I vini Fino sono straordinariamente personali, capaci di esprimere uno stile uguale solo a se stesso, e il Primitivo Es ne è un esempio luminoso: ricchissimo al naso, che spazia dai profumi di prugne secche a quelli di confettura di fichi, non senza sfumature mediterranee e marine che, proseguendo anche al palato, consegnano un vino vivace, affatto monolitico e mai scontato. Un vino alcolico, potente eppure perfettamente equilibrato e lunghissimo, dal tannino splendido.



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Primitivo Es Gianfranco Fino 2017

Primitivo Es Gianfranco Fino 2017

Gianfranco Fino e la moglie Simona sono stati capaci di dar vita a dei vini straordinariamente personali, capaci di esprimere uno stile uguale solo a se stesso, e il Primitivo Es ne è un esempio: ricchissimo al naso, che spazia dai profumi di prugne secchei, non senza sfumature mediterranee e marine che, proseguendo anche al palato, consegnano un vino vivace, affatto monolitico e mai scontato.

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