Descrizione Santa Cristina Antinori

Caratteristiche di degustazione

Il Santa Cristina Antinori è divenuto nel tempo un punto di riferimento per gli intenditori, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura e l'attenzione da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a una famiglia di prodotti differenti ma contraddistinti dallo stesso stile, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo.

Dal punto di vista climatico l’annata 2014 è stata caratterizzata da abbondanti precipitazioni avvenute durante tutto l’anno. La crescita della pianta è stata disomogenea così come la fioritura e l’allegagione, questo a causa delle piogge che hanno favorito l’insorgenza di malattie fungine. L’andamento stagionale ha comportato un notevole impegno nei vigneti per proteggere le piante dalle malattie. Il periodo estivo è stato caratterizzato da abbondanti precipitazioni e con temperature non elevate fino al momento della vendemmia. La raccolta delle uve è iniziata a metà settembre per le varietà più precoci Merlot e Syrah, mentre la vendemmia del Sangiovese e del Cabernet è iniziata gli ultimi di settembre ed è terminata nella prima settimana di ottobre.La vinificazione è avvenuta separata per le diverse varietà d’uva. Dopo le operazioni di diraspatura e pigiatura soffice, le uve sono state macerate per circa 1 settimana all’interno di serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcoolica ad una temperatura non superiore ai 25°C. Il vino è stato quindi travasato ed ha completato la fermentazione malolattica entro l’inverno. L’affinamento, avvenuto parte in legno parte in inox ha permesso al vino di essere messo in bottiglia a partire da metà maggio.