Chianti Classico Gran Selezione Tenuta di Lilliano
Uvaggio: 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot
Tecnica di produzione: Le uve che danno origine alla Gran Selezione 2013 derivano da due dei migliori vigneti della Tenuta di Lilliano (Piagge e Casina), accuratamente scelte a mano nel corso della vendemmia.
La fermentazione alcoolica avviene in vasche di acciaio di piccole dimensioni con controllo della temperatura, e al termine della fermentazione malolattica il vino affina in parte in botte grande e in parte in tonneaux di rovere francese per circa 15 mesi.
Al termine di questo periodo seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso profondo piuttosto intenso, dall'unghia a lungo giovane, anche nel corso dell'invecchiamento in bottiglia.
Profumo: molto intenso, deciso, floreale con note di liquirizia ed erbe aromatiche e sfumature di frutti di sottobosco.
Sapore: vino di grande struttura, molto consistente e allo stesso modo persistente, condensa nel bicchiere il meglio che si possa avere dalle uve Sangiovese che maturano su terreni calcareo-argillosi della Tenuta di Lilliano.
Abbinamenti: Il vino si presta benissimo al lungo invecchiamento, e accompagna alla perfezione carni rosse, in modo particolare selvaggina arrosto e in umido.
DATI STORICI: La
Tenuta di Lilliano si trova a
Castellina in Chianti, sul versante che guarda la Valdelsa. La famiglia
Ruspoli, attuale proprietaria di questo storico borgo castellinese, dispone di circa 40 ettari di vigneto per la maggior parte coltivati a Sangiovese su suoli argillo-calcarei.
Giulio Gambelli, maestro assaggiatore e grande interprete del
Sangiovese toscano, negli anni Cinquanta ha affiancato Eleonora Ruspoli Berlingieri nel realizzare ed imbottigliare la prima annata di Chianti Classico Lilliano del 1958.
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