Verticale Barolo Paiagallo 2015 - 2016 - 2017 Canonica Visualizza ingrandito

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Verticale Barolo Paiagallo 2015 - 2016 - 2017 Canonica

Verticale Barolo Paiagallo 2015 - 2016 - 2017 Canonica

Barolo Paiagallo Canonica 2015

Barolo Paiagallo Canonica 2016
Barolo Paiagallo Canonica 2017

Verticale unica… Paiagallo dal 2015 al 2017

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Dettagli

Produttore Canonica Giovanni Az. Agr.Via Roma, 47 - 12060 Barolo (Cn) SHOP-Online
Denominazione Barolo
Classificazione DOCG
Vitigni Nebbiolo
Zona di produzione Langhe
Annata 2015, 2016, 2017
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 14,00% vol.
Premi e riconoscimenti Winebol 90+
Abbinamenti Carni Rosse, Da Meditazione, Formaggi, Riso e Risotti
Affinamento in botte Lungo
Corpo Robusto, Corposo
Sentore Speziato, Tostato
Temperatura servizio 18°-20°C
Nazione Italia
Regione Piemonte
Carta dei vini top

Più informazioni

Verticale Barolo Paiagallo 2015/2016/2017 Canonica

Barolo Paiagallo 2015 DOCG Giovanni Canonica
Barolo Paiagallo 2016 DOCG Giovanni Canonica
Barolo Paiagallo 2017 DOCG Giovanni Canonica

Selezione Storica di 3 vecchie annate del Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica, è pensata per i culturi ed appassionati, amanti del vino. E ricorda che CON QUESTA SELEZIONE LA SPEDIZIONE È GRATUITA!

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Dire “Barolo” significa evocare grandi vini, austerità nobiliari, storie magniloquenti. L’azienda agricola di Giovanni Canonica è l’antitesi di tanta retorica ma bada al sodo di una viticoltura di sostanza, foriera di vini sinceri, spontanei, mai mediati da artifici enologici. Meno di tre ettari di vigna, lungo il pendio della località Paiagallo, a pochi metri dal cuore del paese di Barolo, in provincia di Cuneo, quasi interamente coltivati a nebbiolo, a eccezione di un fazzoletto di viti barbera. Una vigna esposta a sud-est, a circa 350 metri d’altitudine. Nessuna certificazione ufficiale: in vigna Giovanni Canonica non diserba, non usa prodotti di sintesi, ma solo rame e zolfo, secondo la tradizione viticola di un tempo. Non solo conservazione delle antiche abitudini: una scelta “forte”, nella Langa dove la monocoltura della vite ha spesso portato con sé stravolgimenti del paesaggio e delle tecniche agricole.
In cantina, anche la vinificazione è di tipo tradizionale. La lunghissima fermentazione avviene con soli lieviti indigeni e senza alcun additivo. Nessun controllo tecnologico della temperatura. Conformemente alla legislazione del disciplinare del barolo, il Paiagallo è maturato per almeno tre anni in botte. Nessuna barrique né botte piccola, ma solo botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri.

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