Selezione Vini Alsaziani "TRADITIONS" Albert Mann

Il Domaine Albert Mann si trova a Wettolsheim, piccolo villaggio situato nel cuore dell’Alsazia a 2 Km a Ovest di Colmar. I vigneti coprono una superficie di 19 ha e si sviluppano su 8 comuni. La varietà di paesaggi dell’Alsazia dove si intervallano montagne, colline e pianura sono causa di una grande diversità di rocce che ne costituiscono il sottosuolo. Tutto ciò contribuisce alla complessità dei vini. La silice dona la vivacità, l’argilla assorbendo i minerali porta la potenza, il calcare porta l’opulenza e il molleux, le marne, terreni più freddi, preservano l’acidità.

La filosofia aziendale è di realizzare un vino nutrito dagli elementi del suolo e non dai fertilizzanti. La volontà del Domaine è di produrre un vino in armonia con la natura praticando un’agricoltura la cui finalità non è quella di sfruttare ma di rafforzare la vitalità dei suoli. Il vino è la memoria degli acini, è il solo modo di comunicare il gusto della terra.

Perchè l’originalità del luogo si esprima al meglio, viene praticato: il reimpianto con selezioni massali, selezione di vecchie piante al fine di mantenere la biodiversità, l’inerbimento naturale, un filare ogni due, l’altro filare viene lavorato in modo da favorire una radicazione delle piante in profondità. Certe parcelle terrazzate sono lavorate con i cavalli, un apporto di compost “fatto in azienda” per stimolare la microflora batterica del suolo indispensabile per la formazione dell’Humus e l’assimilazione dei minerali del sottosuolo, la vendemmia è eseguita manualmente, al raggiungimento della maturità delle bucce e dei semi, in modo da rispettare gli acini che arrivano interi nelle presse pneumatiche. Un’estrazione lenta permette di avere dei mosti chiari e sani che non necessitano di alcuna aggiunta di prodotti enologici ad eccezione della solforosa comunque usata in flebile dose. Dopo una fermentazione di più mesi, i vini restano a contatto con i loro lieviti che li alimentano ed allo stesso tempo li stabilizzano naturalmente. I vini sono messi in bottiglia quando vengono considerati pronti e sempre in luna calanteal fine di preservare il frutto. La totalità dell’azienda è condotta con viticoltura biologica.

IL DOMAINE UNA MOLTEPLICITÀ DI VIGNETI COSÌ SUDDIVISI:

GRAND CRUS – 5 ETTARI:

Hengst (wintzenheim) suolo marnoso calcareo arenaria; Pinot Gris, Pinot Noir Schlossberg (Kaysersberg) suolo granitico;

Riesling

Furstentum (Kientzhiem) suolo calcareo; Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer Steingrubler (Wettolsheim) suolo marnoso

calcareo arenaria; Gewurztraminer Pfersigberg (Eguisheim) suolo calcareo sabbioso; Pinot Gris, Pinot Nero

LIEUX-DITS – 3 ETTARI:

Altenbourg (Kientzheim), suolo marnoso calcareo; Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat Rosenberg (Wettolsheim)

suolo argilloso limoso a tendenza calcareo; Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer Clos de la Faille (Wintzeheim) monopolio

dell’azienda, il suolo della parte alta del Clos contiene ciottoli di arenaria rosa dei Vogi di Buntsandstein e di arenaria calcarea.

Nella metà del vigneto si trovano ciottoli calcarei di Muschelkalk, grigi dalla grana assai fine e di periodo Giurassico. Nella

parte bassa si ritrova un mix di ciottoli di arenaria del Vosge e di quarzo bianco e rosa; Pinot Nero.