Barolo Riserva Bussia Giacomo Fenocchio 2008

Zona e Comune di produzione: Barolo

Uve: 100% Nebbiolo nelle sottovarietà Michet

Superficie vigneto: 0,5 ettari

Esposizione: Sud – ovest

Altimetria: zona collinare a 300 metri s.l.m. ca.

Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricco di ferro

Età media delle viti: 30 anni

Epoca della vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti per 30 giorni circa in vasche di acciaio inox.

Invecchiamento: 6 mesi in tini di acciaio inox – 3 anni in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) – successivo affinamento in bottiglia

Note degustative: colore rosso granato intenso con sfumature rubino. Profumo ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi. Vino elegante e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio e per la sua riconosciuta longevità

Gastronomia: si accompagna bene alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale

Temperatura di servizio: 18°- 20° C. Stappare la bottiglia alcune ore prima e decantare il vino in caraffa

Gradazione alcoolica: 14 % Vol

Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca