Descrizione del Franciacorta Brut Essence Antica Fratta

Caratteristiche di degustazione

"Essence" Brut Antica Fratta è un Franciacorta dal colore paglierino lucente e perlage fine e persistente. Concede profumi eleganti, sottili nella mineralità che aprono a sentori di panificazione, agrumi ed ananas. Il sorso è equilibrato, di media struttura e decisa vena sapida. Matura 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

TIPO DI TERRENO: In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.TIPO DI UVE 90 % Chardonnay; 10 % pinot nero provenienti da Cru diversi.

RESA PER ETTARO: 100 q.li uva/ettaro è la resa massima consentita.

ANNATA: Millesimo 2013 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione (assemblage) delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza del preponderante Chardonnay.

VENDEMMIA: Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.

INVECCHIAMENTO: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: Ampio, con sentori di frutta matura.

SAPORE: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.

PERLAGE: Molto fine e persistente, spuma cremosa.

ACCOSTAMENTI: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7° - 10° C

ALCOOL: 13,00 % Vol.

ZUCCHERI RESIDUI: 6,5 gr./lt.

ACIDITA’ TOTALE: 6,0 gr./lt.

ESTRATTO SECCO TOTALE: 21 gr./lt. PH 3,22

PRESSIONE: 5 atmosfere