Le uve Sauvignon che compongono Sancerre Blanc Zeste Raimbault sono coltivate in terreno calcareo e sono state fatte fermentare in botti di semi-muide e maturate su fecce fini con agitazione per 8-9 mesi. Il suo colore giallo paglierino rivela note di agrumi e frutti bianchi, insieme a una quercia molto attraente.