Gewurztraminer Alto Adige Aichholz
Cantina Aichoolz sorge ai piedi delle alte montagne che chiudono la Valle dell’Adige: il nome di questo paese ci parla di una natura rigogliosa, caratterizzata dai boschi e dal fiume che, scorrendo da nord verso sud, nel tempo ha trasportato ghiaie e terre ricche di nutrimenti… Il luogo perfetto per far crescere le nostre viti.
VITIGNI: Gewurztraminer
VINIFICAZIONE: La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano e con un’attenta selezione dei grappoli; questi ultimi vengono diraspati e, dopo una macerazione a bassa temperatura, in breve tempo sono sottoposti a pressatura per ridurne il contatto con l’aria. Dopo la sedimentazione naturale il mosto illimpidito è posto a fermentare a temperatura controllata (18-20° C) in serbatoi di acciaio inossidabile. Segue un lungo periodo di maturazione sui lieviti senza fermentazione malolattica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Dal colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che ne anticipano la complessità aromatica. Al naso offre un bouquet ampio e avvolgente, dominato da note di rosa, litchi e frutta tropicale come mango e ananas, accompagnate da sentori di spezie dolci, in particolare chiodi di garofano e cannella, e accenni di miele e zenzero nelle versioni più mature.
Al palato si distingue per una struttura morbida e vellutata, sostenuta da una freschezza equilibrata e una lieve sapidità che ne bilanciano la ricchezza aromatica. La persistenza aromatica intensa lascia un finale lungo e armonioso, in cui ritornano le note floreali, fruttate e speziate percepite al naso.
Il Gewürztraminer, con il suo profilo unico e inconfondibile, rappresenta una delle espressioni più affascinanti della viticoltura altoatesina e internazionale, ideale per abbinamenti con piatti speziati, formaggi saporiti o da gustare come vino da meditazione.
Informazioni sul produttore
KELLEREI AICHHOLZ produce Gewürztraminer un grande vino con aroma e carisma. Con i suoi profumi di rosa, chiodi di garofano, litchi e frutti tropicali, accompagnati da una struttura generosa, il Gewürztraminer è vitigno affascinante. È probabile che questo vitigno debba il proprio nome al villaggio vinicolo altoatesino di Termeno: già nel Duecento era, infatti, diffuso nei paesi germanofoni col nome di “Traminer”. Oggi questo bianco aromatico è uno dei più gettonati dell’Alto Adige. La cantina punta infatti all’espressione territoriale dei vitigni autoctoni e delle varietà più diffuse sul territorio, come il Pinot Nero, il Lagrein e il Pinot Grigio, tutti coltivati in Alto Adige con denominazione Alto Adige/Sudtirol DOC.
