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Recioto della Valpolicella L'Eremita di Ca' Rugate ha un colore rosso rubino molto carico. Profumi di frutta nera a bacca piccola, con sensazioni di erbe aromatiche e spezie nel finale. Dolcezza gustativa netta, rotonda e presto contrastata dalla sensazione setosa dei tannini.
Prodotto disponibile per la spedizione entro 5 giorni lavorativi
Dettagli
| Denominazione | Recioto della Valpolicella |
| Classificazione | DOCG |
| Vitigni | Rondinella, Corvinone, Corvina |
| Annata | Annata ultima in commercio |
| Formato | Bottiglia 50 cl |
| Gradazione | 13,00% vol. |
| Abbinamenti | Formaggi, Dolci |
| Corpo | Medio |
| Sentore | Aromatico |
| Temperatura servizio | 8°-10°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
Più informazioni
Descrizione del Recioto della Valpolicella L'Eremita Ca' Rugate
Caratteristiche di degustazioneL’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento di 5-6 mesi in fruttaio, dove si disidrata concentrando le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione in barrique, dove il vino rimane a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 10–12 mesi.
Zona di produzione: Selezione delle uve migliori dei vigneti di proprietà situati nella zona collinare della Valpolicella, nel comune di Montecchia di Crosara.
Terreni: Prevalentemente calcareo e ricco di scheletro.
Raccolta: Seconda metà di settembre, raccolta manuale in apposite cassette da 6 kg, avendo cura a non sovrapporre i vari grappoli, in modo da garantire un arieggiamento migliore degli acini.
Resa: 90 quintali/ettaro.
Bottiglie Prodotte: 5.000
DATI STORICI: La visita alla cantina Ca’ Rugate è un percorso attraverso la storia, dove vivono insieme storia e contemporaneità e dove l’atmosfera semplice di una vita contadina del secondo dopoguerra lascia il posto alle più moderne tecnologie del nostro secolo. Con la consapevolezza che il passato è la nostra memoria e che il percorso produttivo del vino nella sua essenzialità non è cambiato, perché il vino resta la testimonianza e la voce di un territorio e delle sue tradizioni. Dal Museo del Vino alla Cantina di ultima concezione, degustando i nostri vini.
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