Questo vino si sposa splendidamente con piatti di pesce molto saporiti, carni speziate, agnello o capretto, brasati e arrosti. Per un’opzione vegetariana, consigliamo di abbinarlo a zuppe classiche della dieta mediterranea o a piatti tipici della cucina asiatica, come una tempura di verdure. L’Orange Wine Rubicone IGT Bianco di Poderi dal Nespoli rappresenta un’interpretazione audace e appassionante, catturando l’essenza delle uve e il lavoro meticoloso del produttore. Un vino che offre un’esperienza degustativa unica e appagante.

TERRITORIO: I vigneti di proprietà si trovano nella Valle del Bidente a 120 mt s.l.m., terreno medio impasto.

VITIGNO: Trebbiano – Pinot Bianco

L’IDENTITÀ: Il suo stile è antico e giovane allo stesso tempo: una tradizionale tecnica di vinifi cazione delle uve bianche trova una nuova interpretazione stilistica e dà vita ad un vino dal sorprendente profi lo organolettico.

IN VIGNA: Le uve vengono raccolte a mano a fi ne agosto e inizio settembre.

IN CANTINA: Le uve giungono in cantina dove vengono diraspate e pigiate. Il pigiato viene immediatamente raff reddato in vasca dove si procede ad una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura (10°C circa). Il processo di fermentazione avviene poi a 15-18°C, in vasche di acciaio inox con sistema di controllo della temperatura per 30 gg. Trebbiano e Pinot bianco vengono vinifi cati separatamente. Verso la fi ne della fermentazione si procede alla svinatura e pressatura. Il vino viene poi sottoposto ad un affi namento di circa 3-6 mesi su fecce nobili.

NEL CALICE: Al naso è caratterizzato da note erbacee, fruttate e fl oreali: anice stellato, ginepro, frutta candita, albicocche e miele. Un vino intenso, ma anche fresco e sapido.

A TAVOLA: Piatti di pesce molto saporiti, carni speziate, agnello o capretto, brasati e arrosti, zuppe classiche della dieta mediterranea o piatti tipici della cucina asiatica, come ad esempio una tempura di verdure. Temperatura di servizio 10-12°C.

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