Franciacorta Brut 1701

Maturato per 30 mesi sui lieviti questo Franciacorta biodinamico nasce dall'unione perfetta tra l'equilibrio dello Chardonnay e il carattere e la forza ancestrale del Pinot Nero.
Scordatevi i sentori strani di vini biodinamici mal riusciti. Questo Franciacorta è pieno, ampio, equilibrato grazie a una spiccata acidità, e unisce alla mineralità croccanti note di frutta fresca.

Varietà delle uve: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15% dai nostri vigneti lavorati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Produzione: 40.000 bottiglie.

Metodo Classico.

Maturazione: periodo medio di 24 mesi sui lieviti.

Dosaggio: 4g/l.

Colore: giallo paglierino.

Perlage: fine e persistente.

Profumo: ampio con note di pasticceria e finale piacevolmente minerale di grafite.

Sapore: pieno e ampio bilanciato da un’elevata acidità, minerale con note di frutta fresca e lungo finale di mela rossa.

1701 FRANCIACORTA

Una cantina in Franciacorta (Cazzago San Martino) con oltre trecento anni di storia. Due fratelli, giovani, appassionati e competenti, che decidono di farla rinascere all’insegna dei principi e dei metodi della viticultura biologica e biodinamica. La stesura di un manifesto che enuncia una vera e propria filosofia del vino del nuovo millennio.

È la storia, in sintesi, di 1701, progetto ed etichetta creati dai fratelli Silvia e Federico Stefini che qualche anno fa hanno rilevato undici ettari di una delle più antiche proprietà vitivinicole della Franciacorta, con oltre trecento anni di storia e cintata da mura risalenti addirittura all’XI secolo. Un luogo, un’azienda e un patrimonio unico e antico, che sembravano solo attendere le cure e la passione di un gruppo di giovani imprenditori col desiderio di scoprire il loro legame con un’origine contadina mai completamente perduta.