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Sancerre Blanc Les Chasseignes Raimbault

Sancerre Blanc Les Chasseignes Raimbault, il terreno calcareo gli conferisce note di frutta molto matura (pesche bianche, pere succose) e mineralità. La bocca è ricca ed equilibrata con un bell'attacco mentre la finezza e una lunghezza molto bella che ti renderanno salato dal suo lato minerale.

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Sancerre Blanc Les Chasseignes Raimbault, il terreno calcareo gli conferisce note di frutta molto matura (pesche bianche, pere succose) e mineralità. La bocca è ricca ed equilibrata con un bell'attacco mentre la finezza e una lunghezza molto bella che ti renderanno salato dal suo lato minerale.

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Dettagli

Allergeni	Contiene Solfiti
Annata	Annata ultima in commercio
Temperatura servizio	8°-10°C
Nazione	Francia
Regione	Francia, Loira

Più informazioni

Sancerre Blanc Les Chasseignes Raimbault

Cépage: Sauvignon blanc
Superficie: 1 ha
Sol: Calcaires du Portlandien (Caillottes)
Sous-Sol:Calcaire
Age des Vignes: 30 à 50 ans
Densité: 6 500 pieds/ha
Rendement: 55 hl/ha
Viticulture: Lutte biologique depuis 2018. Travail des sols, enherbement naturel, pas de désherbant chimique, pas d'anti-pourriture
Récolte: Vendanges manuelles en caisses de 25 Kg avec tri au chai.
Vinification: Pressurage long et doux (environ 3h30) avec séparation des jus et vinification séparée.
Débourbage après 48 heures de stabilisation à froid (8°C). Levurage avec une levure neutre qui n'apporte aucun arôme artificiel juste ceux présents naturellement dans le raisin.

Fermentation et élevage en foudre (Stockinger) de 20 Hl thermorégulées entre 15 et 18 °C pendant 3 semaines. Élevage sur lies fines avec brassage de celles-ci si besoin. Soutirage et assemblage au printemps suivant. Collage à la bentonite (argile naturelle).

Filtration à plaques de cellulose et mise en bouteilles après ajustement du CO2.

DATI STORICI: Son terroir solaire et calcaire lui confère des notes de fruits bien mûres (pêches blanches, poires juteuses) et de la minéralité. La bouche est riche et équilibrée avec une belle attaque tout en finesse et une très belle longueur très saline due à son coté minéral.