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Colore giallo paglierino con riflessi citrini. Al naso è intenso e complesso, nell’immediato sprigiona i profumi varietali con note d’acacia, più in là con la maturazione evolve in spezie. In bocca ha un gusto pieno e asciutto, regala buone sensazioni di calore in equilibrio con l’acidità, il retrogusto è piacevolmente amarognolo, contraddistinto dal caratteristico aroma di mandorla del vitigno.
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Dettagli
| Denominazione | Collio Goriziano o Collio |
| Classificazione | DOC |
| Tipo d'uva | Tocai Friulano |
| Zona di produzione | Collio |
| Annata | 2016 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 13,00% vol. |
| Abbinamenti | Formaggi, Paste e Zuppe, Pesce e Crostacei, Riso e Risotti, Carni Bianche |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Corpo | Leggero, Medio |
| Sentore | Fruttato, Floreale |
| Colore | DOC |
| Temperatura servizio | 8°-10°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
Più informazioni
VITIGNO: 100% Tocai Friulano.
AREA PRODUZIONE: Il vigneto denominato Montona ha 40 anni, copre un’area di 2,5ha a Cormons (GO), ha un’esposizione a sud, sud-est e poggia su marne arenarie di origine eocenica a 150m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio capovolto
CEPPI PER ETTARO: 4.500-5.000
VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente nella seconda e terza decade di settembre. La fermentazione avviene per 8-12 giorni in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 18-20°C controllata da un impianto di condizionamento termico automatico. Dopo la fermentazione malolattica parzialmente svolta, il vino staziona in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento ad aprile. Le bottiglie prodotte sono 14.500.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore appare giallo paglierino con riflessi citrini. Al naso è intenso e complesso, nell’immediato sprigiona i profumi varietali dell’uva con una spiccata nota di fiori d’acacia, più in là con la maturazione evolve in spezie. In bocca ha un gusto pieno e asciutto, regala buone sensazioni di calore in equilibrio con l’acidità, il retrogusto è piacevolmente amarognolo, contraddistinto dal caratteristico aroma di mandorla del vitigno.
ABBINAMENTO: Vino da gustare durante l’aperitivo, ideale l’abbinamento con gli antipasti, i primi piatti e il pesce in genere, strizza l’occhio ai crostacei.
DATI STORICI: L’azienda che viene condotta a livello familiare assieme ai due figli Matteo ed Enrico, oggi si sviluppa su una superficie di oltre 30 ettari di cui più di 18 a vigneto e i rimanenti a bosco. Tutto il territorio di produzione si trova ai confini del Parco Naturale di Plessiva, nel cuore del Collio Goriziano, ad un'altitudine compresa fra i 400 e 200 metri sul livello del mare.
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