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Dettagli
| Denominazione | Lambrusco di Sorbara |
| Classificazione | DOC |
| Tipo d'uva | Lambrusco di Sorbara |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 12,50% vol. |
| Abbinamenti | Pizza, Dolci, Antipasti, Affettati e Salumi |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Dosaggio | Brut, Metodo Charmat o Martinotti |
| Corpo | Medio |
| Sentore | Frutta-secca, Aromatico |
| Temperatura servizio | 10°-12°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
Più informazioni
Denominazione: Lambrusco di Sorbara Doc Riserva Spumante brut
Vitigni: 100% Lambrusco di Sorbara
Vigna: vigneto del “Cristo” (15 ettari). Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena
Sistema di allevamento: G.D.C (Geneva Double Curtain), Sylvoz
Tipo di suolo: sciolto, fresco e con buona presenza di sostanze organiche
Difesa delle colture: lotta integrata
Periodo della vendemmia: metà settembre
Resa per ettaro: 120 q/ha
Vinificazione: mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica e rifermentazione a spumante con metodo Martinotti sostando sui lieviti 12 mesi.
Colore: rosa cipria con perlage molto fine e persistente
Naso: aromi floreali, di pompelmo e di rabarbaro
Gusto: piacevole, fresco, sapido ed elegante
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, oppure con pesce di fiume, salumi (come prosciutto di Parma e salame)
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Riserva Lambrusco di Sorbara: è l'ultimo vino ideato da Alberto. Un Sorbara lasciato più a lungo in autoclave per almento 12 mesi. Ne deriva un frutto molto più raffinato ed intrigante e sensazioni che oltrepassano i normali canoni di un Lambrusco. La variabile tempo non mai stata applicata sul Lamrbusco e finalmente questi vini sanno e danno qualche cosa di inaspettato.
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