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Carema Classico Etichetta Nera Produttori di Carema 2018

Il Carema Classico Etichetta Nera Produttori di Carema è un vino rosso strutturato ed intenso dal colore rubino che si apre al rosso granato. Il profumo primo fra tutti la mora, poi i frutti di bosco e il lampone, ma anche la rosa e la viola, il tutto su una base minerale. Al palato è un vino fresco, con un buon equilibrio fra acidità e sapidità.

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Carema Classico Etichetta Nera Produttori di Carema 2018

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Il Carema Classico Etichetta Nera Produttori di Carema è un vino rosso strutturato ed intenso dal colore rubino che si apre al rosso granato. Il profumo primo fra tutti la mora, poi i frutti di bosco e il lampone, ma anche la rosa e la viola, il tutto su una base minerale. Al palato è un vino fresco, con un buon equilibrio fra acidità e sapidità.

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Dettagli

Allergeni	Contiene Solfiti
Classificazione	DOC
Vitigni	Nebbiolo
Zona di produzione	Carema e Canavese
Annata	2016
Formato	Bottiglia 75 cl
Gradazione	13,00% vol.
Premi e riconoscimenti	Slowine Grande Vino, Vitae AIS 3 viti, Winebol 90+, Gambero Rosso 2 bicchieri
Abbinamenti	Formaggi, Riso e Risotti, Carni Rosse, Carni Bianche
Affinamento in botte	Medio
Corpo	Medio, Corposo
Sentore	Frutta-secca, Tostato, Floreale
Temperatura servizio	18°-20°C
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Carta dei vini	Sconto Quantità, Nebbiolo di Montagna

Più informazioni

Carema Classico Etichetta Nera Produttori di Carema

Il Carema è una piccola perla preziosa che nasce all’estremo confine tra Piemonte con la Valle d’Aosta da una viticoltura eroica e tenace. Da uve Nebbiolo in purezza, è un vino rosso pieno e morbido con profumi intensi e tannini vivi. Un Nebbiolo di montagana che qui prospera e si è adattato a queste rocce granitiche sfaldate.

Tipologia
Rosso secco tranquillo, non aromatico, di medio invecchiamento. Buona intensità odorosa, di media struttura. Fermentazione in acciaio. Macerazione 12 giorni circa. Invecchiamento di due anni, di cui affinamento di almeno 12 mesi in botti grandi di rovere.
Alcool 12 – 12,5%
Acidità totale 5 – 6%

Profilo sensoriale
Rosso rubino di media intensità con riflessi granati. Note speziate di cannella, noce moscata e frutta sotto-spirito. Sapore morbido, buon tessuto di tannino, acidità ben integrata con le note dolci dell’affinamento in legno. Retrogusto intenso con ritorno di note speziate.

Su portate di buon sapore, agnolotti, risotti e polenta concia, rolate, fagiano e carni alla griglia. Salumi e formaggi a media stagionatura.ConservazioneLa bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti.

DATI STORICI: La coltivazione della vite nella conca del comune di Carema vanta una tradizione millenaria ed il frutto di tanto lavoro, un Rosso potente, ha riscosso nel corso dei secoli meritati riconoscimenti. Il bottigliere di Papa Paolo III Farnese, autore di una guida enologica datata 1539, lo definiva infatti “un’ottima e perfetta bevanda da Principi e Signori”.

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