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Il Lambrusco Radice di Paltrinieri è un vino rifermentato in bottiglia con lieviti indigeni, capace di presentarsi al naso in maniera intrigante, grazie ai notevoli aromi fruttati, e in bocca in maniera austera e precisa. Un vino estremamente territoriale, in grado di esprimere al meglio quanto c’è di buono nella zona di Cristo, paese che gli dona i natali.
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Dettagli
| Denominazione | Lambrusco di Sorbara |
| Vitigni | Lambrusco di Sorbara |
| Zona di produzione | Modenese |
| Annata | 2017 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 11,50% vol. |
| Premi e riconoscimenti | Gambero Rosso 2 bicchieri, Espresso 4 bottiglie |
| Abbinamenti | Pizza, Affettati e Salumi |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Dosaggio | Metodo Charmat o Martinotti |
| Temperatura servizio | 8°-10°C |
| Filosofia | Vini Tradizionali |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
Più informazioni
Lambrusco di Sorbara DOC rifermentato in bottiglia, secco frizzante
Il Lambrusco di Sorbara Secco Radici di Paltrinieri nasce in vigneti situati nel magico terroir di Sorbara, nella provincia modenese. La Paltrinieri è una azienda agricola a conduzione familiare da ben tra generazione, nota per la produzione di Lambrusco di Sorbara DOC.E' prodotto esclusivamente con uve Sorbara. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una pigiatura e pressatura soffice. Successivamente il vino vinifica con il metodo Charmat. Il Radici è caratterizzato da un colore rosso rubino chiaro, con un perlage fine persistente. Al naso si apre con un intenso bouquet, con profumi di violetta, arricchiti da piacevoli sentori di frutti di bosco. Al palato risulta fresco e piacevolmente secco, con un corpo pieno e sapido.Perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina Emiliana, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, frittura e pizza.
PROVENIENZA UVE: Cristo di Sorbara
CARATTERISTICHE: Rosso frizzante secco
VITIGNO DI ORIGINE: Sorbara in purezza
VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffice utilizzo di solo mosto fiore
PRESA IN SPUMA: Rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni
ASPETTO E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Frizzante di colore rosso rubino chiaro note intense e fini di violetta e frutti di bosco gusto secco, pieno, fresco e di spiccata sapidità
PERLAGE: Fine e persistente
DATI STORICI: Situata nel cuore di Sorbara, nella fertile provincia modenese, la cantina Paltrinieri è un’azienda agricola a conduzione familiare, impegnata nella produzione di Lambrusco di Sorbara da tre generazioni. Nata nel 1926, da sempre vinifica esclusivamente le uve raccolte nei vigneti di proprietà, che si estendono attualmente per quindici ettari in un sottile lembo di terra compreso tra i fiumi Secchia e Panaro.
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