Descrizione del Verdicchio di Matelica Collestefano
Dopo una vendemmia torrida come la 2017 ed una graduale come la 2018, la 2019 a Collestefano si è presentata con una primavera umida che ha fornito le giuste riserve idriche, cui ha fatto seguito un’estate asciutta ma non torrida e si è conclusa con una vendemmia ideale, caratterizzata da escursioni termiche forti quanto insolite, con il termometro sceso addirittura sotto i 10°C.
Il Verdicchio di Matelica Collestefano è, come sempre, impeccabile espressione di tutto ciò: paglierino lieve luminoso, il profumo intreccia note agrumate di buccia di cedro e fiori di anice. Il palato è il consueto marchio di fabbrica: entra leggermente corposo ed elettrico, fortemente aniciato, e si chiude su note agrumate di cedro e salate, con la nota amarognola quest’anno appena accennata.
Maturando in bottiglia acquisterà un carattere minerale di idrocarburi e di agrumi canditi, senza perdere il proverbiale dinamismo che lo ha reso il vino cult per eccellenza di tutta la denominazione. Grande sulla cucina di mare, strepitoso sui crudi. Irresistibile da subito, sarà all’apice attorno al 2022.
Coltivazione biologica dal 1995
Vigneti: 18 ettari di Verdicchio di Matelica (420 m.s.l.m.)
Vitigno: Verdicchio di matelica doc 100%, cloni autoctoni di matelica da selezione massale
Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare-esposizione nord-est.
Allevamento: doppio capovolto tradizionale/guyot mono e bilaterale.
Vendemmia: manuale in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”) affinamento in bottiglia.
Alcool: 12% vol
Acidità: 7,5 g/l (non viene svolta la fermentazione malolattica)
Estratto secco: 20 g/litro
Zuccheri: 1 g/l
Produzione: 110.000 bottiglie 75 cl
DATI STORICI: Poco fuori Castelraimondo, ai piedi degli appennini, in una zona da sempre vocata alla coltivazione della vite, Fabio Marchionni coltiva il suo verdicchio, con la certificazione biologica fin dagli albori. Nato da una famiglia di contadini, trasferitisi a Castelraimondo negli anni 60, Fabio decide di produrre il suo vino biologico, il Verdicchio di Matelica, dopo una esperienza in Germania. L’azienda oggi si è imposta come una delle migliori produttrici di verdicchio di tutte le marche.
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