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Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso è ampio, complesso, frutti di bosco, prugna, note di evoluzione. In bocca è strutturato, caldo, equilibrato, setoso, avvolgente. Ampio e complesso, con intense note di frutti rossi maturi e prugna integrate con le spezie cedute dalla botte. Lungo e persistente nel finale.
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Dettagli
| Denominazione | Brunello di Montalcino |
| Classificazione | DOCG |
| Tipo d'uva | Sangiovese Grosso Brunello |
| Zona di produzione | Montalcino |
| Annata | 2011 |
| Formato | Magnum 150 cl |
| Gradazione | 14,50% vol. |
| Premi e riconoscimenti | James Suckling 90+, Robert Parker 90+, Wine Spectator 90+ |
| Abbinamenti | Arrosti, Carni Rosse |
| Affinamento in botte | Lungo |
| Corpo | Robusto, Corposo |
| Sentore | Fruttato, Speziato |
| Temperatura servizio | 16°-18°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
Più informazioni
Col d’Orcia é un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia è stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l’essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialità di invecchiamento, nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia. Ancora oggi, a Col d’Orcia, il Brunello di Montalcino viene invecchiato per 3 anni completi nelle grandi botti di rovere prima dell’imbottigliamento e viene tenuto in cantina 1 anno prima dell’uscita nel mercato.
Rosso rubino con riflessi granati, al naso esprime un bouquet intenso, ampio ed elegante, con note fruttate di mora e lampone tipiche del Brunello integrate alle spezie e alle note boisé donate dal lungo affinamento in botte. Al palato è pieno e persistente, i tannini morbidi e maturi sono in perfetto equilibrio con l’acidità. Retrogusto lungo, piacevole e sapido.
Zona di produzione: Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Altitudine media 300 m s.l.m
Uvaggio: Cloni particolari di Sangiovese, localmente denominati Brunello.
Epoca di vendemmia: Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina.
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 30° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.
Maturazione: 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Slavonia e di Allier della capacità di 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata.
Affinamento: affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata.
Caratteristiche Organolettiche: Colore: rubino tendente al granatoProfumo: lampone, more e spezie dolci
Gusto: rotondo, stemperato presto da viva freschezza
Abbinamenti: Spezzatino di manzo.
DATI STORICI: Col d'Orcia letteralmente significa collina che si affaccia sul fiume Orcia, il quale segna il confine Sud Ovest del territorio di produzione del Brunello di Montalcino, il nome dell'azienda é intrinsecamente legato alla posizione dove sono piantati i vigneti. Produrre i vini migliori, che dall'eccezionale combinazione del suolo e del clima di questa zona di Montalcino si possono ottenere, è la missione di Col d'Orcia.
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