Descrizione Fiano di Avellino Tognano Rocca del Principe

Caratteristiche di degustazione

Immersa nel verde del piccolo borgo di Arianiello, radicata in un suolo argilloso, accarezzata costantemente da soffio del vento, baciata dal sole durante l'estate e dalla candida neve in inverno, sorge Contrada Tognano
E' qui che nasce il nostro vino del Cuore, terra in cui anche noi siamo nati e dove abbiamo imparato a sentire il respiro che oggi rappresenta il filo conduttore che ci lega ad essa. Una terra d'elezione del Fiano di Avellino , non a caso testi storici di Lapio risalenti ad epoca rinascimentale, parlano di questa Contrada come una delle migliori in assoluto per la produzione del Fiano.

VITIGNO: Fiano 100

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà in Lapio da 550 m.slm

ANNO DI IMPIANTO: 1990

ESPOSIZIONE: est

TIPO SUOLO: argilloso Callcareo in profondità, limoso sabbioso con presenza di cenere vulcaniche in superficie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

DENSITA'D'IMPIANTO: 3000 ceppi/ha

RESA PER ETTARO: 50ql.

EPOCA DI RACCOLA: prima decade di ottobre

FERMENTAZIONE ALCOLICA: svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 12/14 gradi per circa 40 giorni

FERMENTAZIOE MALOLATTICA: non svolta

AFFINAMENTO: in acciaio su fecce fini per 12mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12mesi

ALCOL: 13,00%

ACIDITA' TOTALE: 6,8

ESTRATTO SECCO: 21,5

BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 3.000

CARATTERISTICHE ORGANOELETTRICHE:
Ottenuto dalla selezione di uve da piante innestate con clone di pianta centenaria dalla vigna di contrada Tognano, di circa trent'anni.Olfatto profondo e tipico, agrumi e frutta a polpa bianca, menta, leggera notatostata eaccenni di idrocarburi che, coltempo,si renderanno più evidenti. palato fresco,ricco con ritorni di agrumi e nota affumicata grande scia di persistenza.

DATI STORICI: l'Azienda si trova a Lapio, un piccolo borgo sulle colline della verde Irpinia, il comune più vitato a Fiano di Avellino e considerato da sempre cru d'elezione. Il territorio è particolarmente vocato alla coltivazione del Fiano ed è favorito, dal punto di vista climatico, dalla presenza dei monti Picentini: una delle sue vette, il monte Tuoro (1400 mt.) si trova a brevissima distanza e fa da termoregolatore nel modulare il caldo e nell'accentuare le escursioni termiche di notte e d'inverno.

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