Caratteristsiche organolettiche: colore affascinate giallo paglierino luminoso e cristallino dai riflessi verde-grigio, al naso è un campione di complessità, sembra quasi un vino del nord con intensi profumi minerali , pietra e gesso , floreale elgante di camomilla e fiori di campo e un leggero profumo di mandorla amara. In bocca dilaga con un esplosione di aromi, ma non è ruggiano è un vino che ha moltea struttura ma anche una spigolosa freschezza e sapidità. il finale è lungo e incredibilmente persistente. Per chi cerca classe e potenza è un vero gioiello!

Nome/estensione dei vigneti: Vigna delle Oche San Lorenzo (Montecarotto)
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso
Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su filo
Densità dell’impianto: 4000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Uva per pianta: si scelgono 1 o 2 grappoli per pianta, i più belli e sani
Epoca della vendemmia: fine Ottobre
Fermentazione in: inox
Temperatura di fermentazione: controllata a 18/20°C
Durata di fermentazione e macerazione: 20 giorni
Lieviti impiegati: indigeni
Fermentazione malolattica: svolta
Durata dell’invecchiamento in legno: non ne fa
Durata dell’affi namento: 18 mesi in acciaio sui lieviti, 6 mesi in bottiglia
Chiarifi che e filtrazioni: filtro “profi le” pre-imbottigliamento
Grado alcolico: 14% vol.
Produzione biologica e/o biodinamica: biodinamica
Numero di bottiglie prodotte: 11.000
Prima annata di produzione: 2000