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Pinot Nero Blauburgunder 514 Von Blumen

Pinot Nero Blauburgunder 514 Von Blumen dopo una delicata diraspatura, segue una macerazione a freddo ad una temperatura di 12 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, terminata la fermentazione, si prosegue con la permanenza del vino ,per circa sei mesi, a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox.

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Pinot Nero Blauburgunder 514 Von Blumen dopo una delicata diraspatura, segue una macerazione a freddo ad una temperatura di 12 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, terminata la fermentazione, si prosegue con la permanenza del vino ,per circa sei mesi, a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox.

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Dettagli

Denominazione	Alto Adige
Classificazione	DOC
Vitigni	Pinot Nero
Annata	Annata ultima in commercio
Formato	Bottiglia 75 cl
Gradazione	13,00% vol.
Abbinamenti	Paste e Zuppe, Riso e Risotti, Affettati e Salumi
Affinamento in botte	Medio
Corpo	Medio
Sentore	Floreale
Temperatura servizio	16°-18°C
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige

Più informazioni

Pinot Nero Blauburgunder 514 Von Blumen

Il vitigno Pinot Nero è considerato tra i più nobili vitigni a bacca rossa esistenti al mondo ed anche il più difficile da interpretare. L'origine di questo vitigno si ritiene che sia da
attribuire alla regio· ne francese della Borgogna.

Varietà d'uva: Pinot Nero - Blauburgunder.
Denominazione: Pinot Nero - Blauburgunder Alto Adige - Sudtirol doc/dop.
Zona di produzione:loc. PochidiSalorno {Bz}, Alto Adige. Modalità di raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione:l'uva viene delicatamente diraspata e pigia ta. La fermentazione awiene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce,vengono eseguiti di versi rimontaggi.
Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone,more ,ciliegie,viole e spezie.
Sapore: inteso,vibrante con note disottobosco Accostamenti gastronomici:grazie alla sua armonia si presta bene a piatti di carne rossa.formaggi di media e lun ga stagionatura e pesce al guazzetto.

Informazioni sul produttore
VON BLUMEN, si trova sulla costa montuosa di Pochi (Bucholz in tedesco) che sovrasta il paese di Salorno. Una specie di altopiano sopraelevato e terrazzato che si estende tra i 500 e i 1000 metri di altitudine con una pendenza del 25 %, ed esposizione ad Ovest.