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Chardonnay Versante Agricole Vallone

Chardonnay Versante Agricole Vallone ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Odore: delicato, persistente, abbastanza intenso, caratterizzato da note floreali, di frutta esotica ed agrumi. Sapore: fresco e piacevole, sapido, sensazione gusto-olfattiva fruttata.

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Chardonnay Versante Agricole Vallone

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Chardonnay Versante Agricole Vallone ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Odore: delicato, persistente, abbastanza intenso, caratterizzato da note floreali, di frutta esotica ed agrumi. Sapore: fresco e piacevole, sapido, sensazione gusto-olfattiva fruttata.

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Dettagli

Allergeni	Contiene Solfiti
Denominazione	Bianco
Classificazione	IGP
Vitigni	Chardonnay
Zona di produzione	Salento
Formato	Bottiglia 75 cl
Gradazione	12,00% vol.
Abbinamenti	Carni Bianche, Pesce e Crostacei
Affinamento in botte	Nessuno
Corpo	Leggero
Sentore	Aromatico, Floreale
Temperatura servizio	8°-10°C
Nazione	Italia
Regione	Puglia

Più informazioni

Chardonnay Versante Agricole Vallone

Versante Bianco è uno dei prodotti di punta della casa Vallone. Prodotto in purezza da uve di Chardonnay. Si presenta in un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Mentre al naso si mostra delicato, molto persistente e non troppo intenso, lasciando quindi la semplicità e la leggerezza in gioco. Caratterizzato da note floreali, frutta esotica e agrumi, tipici sentori dello Chardonnay. Mentre al palato è quindi sapido con sensazioni gustative molto agrumate. Si sposa molto bene con aperitivi e piatti a base di pesce.

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord - Sud

Superficie vitata: ha. 20

Natura del terreno: calcareo - argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato

bilaterale e Guyot Produzione media per pianta: kg. 1,8

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: ultima decade di Agosto

Raccolta: manuale

Tecnica di vinificazione

pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre - cinque mesi.

Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.

Affinamento in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Odore: delicato, persistente, abbastanza intenso, caratterizzato da note floreali, di frutta esotica ed agrumi.

Sapore: fresco e piacevole, sapido, sensazione

gusto-olfattiva fruttata.

Abbinamenti

Si accompagna ad aperitivi, piatti a base di pesce e carni bianche.

DATI STORICI: Agricole Vallone può contare sulla grande competenza e il talento dell’enologa Graziana Grassini. I maggiori sforzi dei Vallone oggi sono riscoprire i vigneti autoctoni salentini e da pochi anni la nuova produzione del Susumaniello vinificato in rosso e rosato dell'Ottavianello in rosso. Il vino che ha reso gloriosa l'azienda è il Negroamaro “Graticciaia” che svetta sul gradino più alto, vino che dona sempre grandissime emozioni e capace di durare nel tempo.